Диета и хранене

Мариновано цвекло за зимата - 5 рецепти

Цвеклото започва да се яде още през четвърти век преди Христа от древните гърци. По-късно зеленчуците се разпространяват в цяла Европа.

В цвекло има много полезни минерали и витамини. Цвеклото се използва за готвене във варени, печени и сурови. Маринованата цвекло за зимата отдавна е събрана от нашите хостеси. Може да се използва като самостоятелна закуска или да се използва за приготвяне на винегрет, борш и други ястия.

Ще трябва да прекарате около час време, но през зимата просто трябва да отворите буркан с домашно приготвена реколта и да се насладите на вкуса на маринована цвекло.

Ползите от цвекло се запазват дори и при събиране на зеленчуци.

Една проста рецепта за кисели цвекло за зимата

Този препарат, в зависимост от начина на рязане на кореноплодни зеленчуци, може да се използва като закуска или да се прибави към други ястия.

съставки:

  • цвекло - 1 кг.;
  • вода - 500 мл;
  • оцет - 100 г;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • дафинов лист - 1-2 бр .;
  • сол - 1/2 супени лъжици;
  • пипер, карамфил.

Получаване:

  1. За тази рецепта, по-добре е да се вземат малки млади корени зеленчуци. Обелете цвеклото и варете на слаб огън, докато омекне. Това отнема около 30-0 минути.
  2. Оставете го да изстине и нарязани на половинки или четвъртинки. Можете да нарязвате на тънки филийки или сламки.
  3. Сложете парчетата в стерилизирани буркани, добавете дафинов лист и пригответе маринатата.
  4. Сварете водата в тенджера, добавете сол, гранулирана захар и подправки. Няколко грах черен пипер и 2-4 пъпки с карамфил. Ако желаете, можете да добавите половин пръчка с канела.
  5. Добавете оцета към кипящата саламура и го изсипете в съда.
  6. Ако ще съхранявате празната пратка за дълго време, по-добре е да стерилизирате бурканите за 10 минути, а след това да завиете металния капак със специална машина.
  7. Завъртете затворените буркани и оставете да се охлади напълно.

Маринована цвекло в консерви може да се съхранява до следващия сезон. Можете да ядете това цвекло като гарнитура за месни ястия, добавете към салати и супи.

Мариновано цвекло с кимион за зимата

Маринована цвекло за тази рецепта се приготвя без топлинна обработка, което означава, че всички полезни вещества се съхраняват в нея.

съставки:

  • цвекло - 5 кг.;
  • вода - 4 л .;
  • семена от кимион - 1 ч.л .;
  • ръжено брашно -1 супена лъжица.

Получаване:

  1. Зрелите коренови зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на парчета.
  2. След това те трябва да бъдат сгънати в подходящ контейнер, настъргани слоеве от цвекло с семена от кимион.
  3. Ръжено брашно трябва да се разтвори в топла вода и да се излее цвекло с тази смес.
  4. Покрийте с чиста кърпа и натиснете надолу с хомот.
  5. Оставете на топло място за ферментация за около две седмици.
  6. След това готовите цвекло трябва да се съхраняват на хладно място.

Цвеклото става вкусно, има богат цвят и пикантен кимион. Те могат да служат като основа за различни салати или да бъдат отделно ястие.

Цвеклото, мариновано с плодове за зимата

Такава цвекло може да се сервира като самостоятелна закуска, или да се украсяват с нея горещо месо.

съставки:

  • цвекло - 1 кг.;
  • вода - 1 л.;
  • сливи - 400 гр.;
  • ябълки - 400 г;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • сол - 1/2 супени лъжици;
  • пипер, карамфил, канела.

Получаване:

  1. Обелете малките плодове от цвекло и ги обелете.
  2. Слива се бланшира около 2-3 минути. Ябълките се нарязват на филийки и се потапят в кипяща вода за няколко минути.
  3. Цвеклото се нарязва на филийки или кръгове и се слага в подготвени буркани, редуващи се слоеве с ябълки и сливи.
  4. Цялото цвекло изглежда красиво в банките, ако е достатъчно малко.
  5. Пригответе туршия, можете да добавите други подправки.
  6. Напълнете заготовките си с гореща маринована и плътно затворете капаците.
  7. Ако съхранявате тези кисели продукти в хладилника, можете да го направите без стерилизация.
  8. Киселината, съдържаща се в плодовете и плодовете, ще даде на тази чиния необходимата киселинност. Но ако се притеснявате, можете да добавите една лъжица оцет.

Мариновано цвекло със зеле за зимата

С този метод на приготвяне получавате интересна закуска. Хрупкаво зеле и пикантни цвекло - само две мариновани зеленчуци на масата ви.

съставки:

  • зеле - 1 глава;
  • цвекло - 0,5 кг.;
  • вода - 1 л.;
  • оцет - 100 г;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • дафинов лист - 1-2 бр .;
  • чесън - 5-7 скилидки;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • подправки.

Получаване:

  1. Зелето отряза достатъчно големи парчета. Цвеклови кръгове.
  2. Полагайте на слоеве в подходящ съд и леко набийте.
  3. Добавете дафинови листа и скилидки чесън.
  4. В туршия добавете черен грах и няколко скилидки. От подправките можете да добавите още една кутия кардамон, а ако харесвате пикантна храна, добавете горчив пипер.
  5. Налейте оцет в кипящата течност и веднага изсипете зеленчуците.
  6. Поставете под натиск няколко дни и след това можете да опитате.
  7. Ако сте доволни от вкуса и зеленчуците са напълно мариновани, поставете в хладилник.

Това предястие е добро само по себе си и като допълнение към основните месни ястия.

Мариновано цвекло с лук

Тази заготовка за зимата има необичаен вкус. Тя ще украси обичайната семейна вечеря и празничната маса.

съставки:

  • цвекло - 1 кг.;
  • вода - 1 л.;
  • ябълков оцет - 150 гр.;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • 3-4 малки лука;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • подправки.

Получаване:

  1. Поставете маринатата в достатъчно голяма тенджера. Добави пипер грах и, ако е необходимо, карамфил, кардамон, лют пипер.
  2. В кипяща течност потопете цвеклото, нарязани на филийки или кубчета.
  3. Добавете лука, нарязан на къдрици. По-добре е да използвате шалот.
  4. На малък огън зеленчуците трябва да се потят за 3-5 минути. Добавете оцет.
  5. Покрийте тигана с капак и го извадете от огъня.
  6. Оставя се да се охлади при стайна температура, след това се излива в кутии и се затваря с капаци.
  7. Съхранявайте такива цвекло по-добре в хладилника.

Ако не добавите прекалено ярки подправки, тогава това цвекло може да се използва за готвене на борш или салати.

Опитайте се да направите заготовка за зимата в една от предложените рецепти. Вашите любими хора със сигурност ще оценят красивия й цвят и уникален вкус.

Гледайте видеоклипа: Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Октомври 2019).

Загрузка...