Диета и хранене

Карамел ябълки - 5 стъпка по стъпка рецепти

Един от най-популярните десерти в Европа са карамелените ябълки. Това ярко ястие се продава навсякъде, особено по национални празници, Коледа и Нова година. Можете да се поглезите със себе си, у дома и да представите импровизирани подаръци на приятелите и семейството си, под формата на цветни ябълки, вързани с ярки панделки.

Ябълките са по-добре да изберете гъста, с кисел вкус. Вземете плодовете на есенната зрялост, например, Golden Delicious, Rennet Simirenko и други.

За приготвяне на карамел използвайте хранителни багрила с марката "natural". Те се заменят с концентриран плодов сок. За да декорирате ябълковото ястие, използвайте смлени ядки, кокосови стърготини, карамел, сладкарски изделия, сусам и бадемови люспи.

Този десерт може да се яде по правилното хранене - прочетете повече за принципите и разрешените продукти в нашата статия.

Ябълки в карамел у дома

За домашно приготвен десерт подходящи средно жълти плодове. За шишчета вземете сладоледени пръчки или китайски дървени пръчки.

Време за готвене - 1 час.

Добив - 6 бр.

съставки:

  • пресни ябълки - 6 бр.
  • захар - 400 г;
  • червен хранителен оцветител - 1/4 ч.л .;
  • вода - 80-100 g;
  • нарязани ядки - 1/4 чаша
  • сладкарски превръзки - чаша;
  • дървени шишове - 6 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Всяка измита и изсушена ябълка се нанася върху шиш от страната на опашката.
  2. Налейте захар в метална тенджера, изсипете с вода, в която се смесва хранителния оцветител, сварете на средна топлина.
  3. След кипене, разбъркайте сиропа, проверете за готовност. Ако капка сироп втвърдява в студена вода - карамел е готов, изключете топлината.
  4. Всяка ябълка, превъртане, се потапя в карамел. Потопете не дълго, така че слоят карамел да не стане твърде дебел и сладък.
  5. Потопете дъното на ябълката до средата на ядките, следващата ябълка - в топките на сладкарската превръзка. Поставете десерта на плоско ястие и го поднесете на гостите.

Ябълки от китайски карамел

В Китай такъв десерт се приготвя само за императорското семейство, а рецептата на готвача се пази в тайна. Ястието се сервира горещо, ледена вода се пренася в купа, така че гостите охлаждат ябълките и след това ядат.

Въпреки че рецептата се смята за китайско елитно ястие, те използват евтини продукти, а приготвянето на деликатес е просто.

Време за готвене - 50 минути.

Добив - 3 порции.

съставки:

  • големи ябълки - 6 бр.
  • брашно - 1 чаша;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • сурово яйце - 1 бр;
  • рафинирано масло - 0.5 л;
  • сусам - 3 супени лъжици.

За карамел:

  • захар - 150 г;
  • растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Варени готвач от половин чаша пресято брашно и студена вода, победи в 1 яйце. Замесете гъста консистенция на заквасена сметана.
  2. Нарязани, измити ябълки се навиват на брашно. Маслото се загрява в дълбок казан до температура 180 ° C
  3. Поставете парче ябълка на вилица, натопете го в тесто и го сложете в горещо масло. Когато парче изскочи и получи златист цвят - ябълката е готова.
  4. Поставете печени филийки на салфетка и оставете излишната мазнина да се отцеди.
  5. За карамел захарта се стопява в тава от 1 супена лъжица до течно състояние. растително масло, постоянно разбърквайте масата.
  6. Потопете резените в карамел, сложете върху чинията и поръсете със сусам.

Ябълки в ягодов карамел с ядки и шоколад

Ако имате големи ябълки, наряжете плодовете на няколко парчета, отстранете ядрото и гответе ябълковите резени според тази рецепта.

Време за готвене - 2 часа.

Добив - 2-3 порции.

съставки:

  • ябълки - 6 броя;
  • захар - 200 g;
  • сок от касис - 1-1.5 ст .;
  • нарязани орехи - 4 супени лъжици;
  • половин бар млечен шоколад.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе сироп от сок от черен касис и захар, варете, докато не спре да кипне, и топката се свива от капка.
  2. Потопете ябълките за сладоледени пръчици в горещ карамел. Потопете дъното на всяка ябълка в ядки.
  3. Поставете готовите ябълки на плоча.
  4. Тънка струя шоколад се топи на водна баня, изсипва ябълки върху случаен модел.
  5. Гарнирайте ястието с листа от мента и плодове от касис, обслужвайте гостите.

Печени ябълки с ядки и канела под млечен карамел

Ябълките ще се доближат до земята корен джинджифил. Добавете я към пълнежа с гайки.

Време за готвене - 55 минути.

Добив - 4 порции.

съставки:

  • ябълки - 8 броя;
  • захар - 6 супени лъжици;
  • Канела - 1-1,5 супени лъжици;
  • натрошени лешници - 8 ч.л .;
  • масло - 8 ч.л .;
  • Ирис бонбони - 200 гр;
  • крем 20% - 6 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. От измитите ябълки отрежете ядрото, така че дъното да остане непокътнато.
  2. Напълнете средата на ябълките със смес от 3 супени лъжици захар, канела и ядки.
  3. Подгответе ябълките върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия. За всяка ябълка положете по 1 ч.л. масло, поръсете с останалата захар.
  4. Изпратете за 15 минути във фурната с температура 180 ° C за печене.
  5. Топите се топят в топъл крем.
  6. Поставете върху плочите за сервиране на две ябълки, изсипете върху карамела.

Ябълки от карамелен рай с цветни кокосови люспи

Има такива малки ябълки - те се наричат ​​“райки” в хората, ароматни и красиви във всяко ястие. Ако не намерите такива, вземете най-малкото. Карамел в процеса на готвене се охлажда и кристализира - нагрява се на слаб огън и продължава да украсява ябълките.

Време за готвене - 1,5 часа.

Добив - 2-3 порции.

съставки:

  • малки ябълки - 400 гр;
  • захар - 400 г;
  • вода - 60 g;
  • лимонов сок - 1 ч. л
  • хранително оранжево и червено - 1/5 чаени лъжички;
  • кокосови люспи от различни цветове - 3 ст.л.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете на две части захар, вода и лимонов сок. Добавете червена боя към една част от водата и оранжева към другата.
  2. Смесете в отделна контейнер захар с червена вода и захар с портокалова вода. Поставете двата контейнера на средна температура, сварете и изсипете половин лъжичка лимонов сок в сиропа.
  3. Разбъркайте сиропа, като разбърквате, докато се изтегли тънка нишка, която се разтяга след лъжица с карамел.
  4. Чисти и сухи ябълки се нарязват на дървени шишове, натопяват се в сироп, превъртат, за да се отцедят излишните капки. След това се потопете в кокосови стърготини, поставете върху чиния. Използвайте карамел в цвят и кокосови стърготини в контрастен цвят.
  5. Обвържете ярки шишове с панделки с ябълки от 3-5 парчета, сервирайте на масата.
  6. Изсипете останалия топъл карамел върху силиконови кутии за бонбони, поръсва се с ядки или кокосови стърготини и се втвърдява.

Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: КАК ДА СИ НАПРАВИМ КОДРИТ КАДИРКЕКС СЪС КРЕМ КАРАМЕЛ! (Декември 2019).