Диета и хранене

Ориз - състав, ползи и видове

Полезните свойства на ориза се оценяват от много етнически групи. Първоначално оризът беше основната храна в източните страни. Днес, ползите от ориза са известни на всички, тя е включена в диетата в почти всички страни по света.

Състав на ориз

Ползите от ориза се дължат на състава, основната част от който се състои от сложни въглехидрати - до 80%. Приблизително 8% от ориза са протеинови съединения - 8 незаменими аминокиселини за хората.

Изключителната полза от ориза е, че не съдържа глутен - това е растителен протеин, който може да предизвика тежки алергии. Съдържа се в зърна от ориз и фибри, но делът му е само 3%, така че оризът служи като гарнитура за зеленчукови ястия.

Витаминно-минералният комплекс от вещества в ориза не е много широк, но е полезен за здравето. Оризът е източник на витамини от група В. Тази витаминна група е необходима за нервната система, така че оризът може да се счита за храна за централната нервна система. Укрепва нервната система. Лецитинът, който е част от ориза, стимулира мозъчната дейност.

Сред минералите, с които е богат оризът, се откроява калий. В малко количество оризови зърна съдържат калций, йод, желязо, цинк, фосфор.

Полезни свойства на ориза

Високото съдържание на калий предизвиква полза от ориза за сърдечно-съдовата система, укрепва сърцето и подобрява неговата ефективност. След като влезе в тялото, оризът влиза в контакт със солта и премахва излишъка. Солта в тялото запазва водата, а оризът помага за отстраняването на сол и излишната вода, това не само подобрява обмяната на веществата, но и допринася за загуба на тегло. Полезен ориз при заболявания на бъбреците и отделителната система.

Един от най-полезните свойства на ориза е обгръщащ ефект, попадайки в органите на храносмилателната система, оризът нежно обгръща стените на хранопровода, стомаха, такава храна е полезна за хора с висока киселинност на стомашния сок, както и страдащи от гастрит, язви на стомашната лигавица.

Благодарение на своите полезни свойства, оризът се препоръчва от педиатрите по целия свят като първата допълваща храна за кърмачета. Въвеждане на оризова каша в диетата на детето, това е възможно от 6-годишна възраст.

Оризът притежава свойства, които са полезни и вредни - зърната съдържат вещества, които инхибират чревната перисталтика. Ето защо, оризовата вода е едно от най-често срещаните лекарствени „народни” средства за диария и диария. Собствеността на ориза "за укрепване" на червата, от една страна - ползите, но и вреда. Това се проявява с прекомерна употреба на продукта. Ежедневната употреба на ориз провокира развитието на запек.

Полезните свойства на ориза зависят и от разнообразието на зърнените култури и от метода на преработка. Максимумът от полезни вещества се съдържа в кафяв неполиран ориз, тъй като на зърното се съхранява богато на фибри и витамини зърно.

Видове ориз

Белият ориз - напълно полиран, съдържа по-малко хранителни вещества от кафявия ориз. "Средният" вариант е задушен ориз, който има светлокафяв оттенък, запазва повечето от веществата, докато е по-привлекателен и близо до бял ориз. Има черен ориз или див ориз, неговите зърна имат тъмен цвят, а хранителната стойност е една от най-високите сред другите видове ориз.

Известни са повече от 20 сорта ориз. Обикновено се приема, че оризът се разделя на категории според размера на зърната: дълги зърна, средни зърна и кръгли.

Гледайте видеоклипа: 5 МАСКИ ЗА ЛИЦЕ, които наистина действат. ЛЮБИМИ (Февруари 2020).