Диета и хранене

Стриди - ползи за здравето и стриди

Стридите са изтънчен, изтънчен и много скъп деликатес, който се цени не само за вкуса си, но и за безпрецедентните си здравословни свойства. Забележително е, че стридите се ядат пресни, направо от черупките, леко сипещи с лимонов сок. Също така е необичайно, че този продукт не се дъвче, а по-скоро, пиян от вратата на черупката, и след това се измива с лека бира или сухо бяло вино. Подобно на много други морски дарове, стридите имат много фенове, които твърдят, че стридите са не само вкусни, но и изключително полезни.

Какви са ползите от стридите?

Пулпа от стриди е уникално биологично съединение от полезни вещества, съдържащи протеини, необходимите мазнини и въглехидрати. Липидният компонент е представен от ненаситени мастни киселини - омега-3 и омега-6, които са необходими за перфектното функциониране на мозъка и функционирането на клетките, тъй като те са най-важните компоненти на клетъчните мембрани. Също така, омега-3 е съществено вещество за нервната система, за кожата и косата. Струва си да се има предвид факта, че ненаситените мастни киселини са най-добрата превенция на съдовата атеросклероза, защото премахват вредния ниско-плътен холестерол.

Кашата на стридите съдържа също витамини: А, В, С, D и голямо количество минерални соли: магнезий, калций, фосфор, цинк, желязо, йод, мед, натрий, калий, хлор, хром, флуор, молибден и никел. Това се дължи на високото ниво на цинк, който стимулира производството на тестостерон, стриди и се счита за афродизиак.

Съдържанието на антиоксидантни вещества в стридите (витамини А и Е) допринася за подмладяване на организма и предпазване от рак, свободните радикали, които имат вредно въздействие върху клетките, се неутрализират от витаминни съединения, като по този начин се подобрява здравето. Съдържанието на желязо и други минерални соли, в комбинация с витамини, позволява значително подобряване на процесите на кръвообращението, поради което много хора, страдащи от анемия, използват стриди.

Протеиновият компонент на пулпа се състои от незаменими аминокиселини, много от които са необходими, следователно стридите се считат за много полезна храна. Що се отнася до съдържанието на калории, мидата съдържа само 72 калории на 100 g, така че те често се консумират по време на диети.

Заслужава да се отбележи, че специалната стойност на стридите в тяхната свежест, мекотели се яде практически жив, ако стридата не реагира на отварянето на черупката с тръпка, това означава, че тя вече е мъртва, и да се яде труп, дори и с аромат на лимонов сок не е полезно. Някои гастрономи не използват изцяло стриди, но отстраняват частта с ресни, която съдържа хрилете и мускула, който поддържа затворените капаци. Останалата част от мекотелото се състои главно от черния дроб, който е богат на гликоген и ензимната диастаза, която подпомага разграждането на гликогена.

Днес стридите се консумират след топлинна обработка (варени, печени, пържени), но когато са изложени на високи температури, диастазата се разпада, а използването на стриди намалява.

Бъдете внимателни, стриди!

Въпреки изобилието от полезни свойства, стридите са доста опасна храна. Не е тайна, че те ядат този деликатес само прясно, в противен случай рискът от хранително отравяне е твърде голям.

Хората, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт и далака, както и бременни и кърмещи жени, трябва да се откажат от употребата на този продукт, тъй като са възможни усложнения.

Ако използвате стриди, внимателно проверете мекотело за наличието на фрагменти от черупките, в противен случай може да повредите лигавицата на храносмилателния тракт.

Гледайте видеоклипа: КОКОСОВО МАСЛО: 12 изпитани приложения и как да го изберете (Може 2019).