Диета и хранене

Сом - полза и вреда за тялото

Основните местообитания на сома са северните води на Атлантическия океан и Тихия океан. В хората сомът се нарича "морски вълк" заради външния му вид.

Съдържание на хранителни вещества

Сред полезните вещества, които съдържат сомите, са антиоксиданти, минерали, микроелементи и витамини. Те имат положителен ефект върху кожата, вътрешните органи и настроението. В сома много протеини, така че спортистите ядат риба.

Полезни аминокиселини в сома са отговорни за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Фосфор, калций, магнезий са полезни за човешки кости.

Мазнините соми съдържат Омега-3 и Омега-6 ненаситени мастни киселини.

Магнезият участва в метаболизма на протеини, мазнини и енергия. Хранене на сом най-малко два пъти месечно, получавате набор от витамини: A, B, E, D, PP.

Енергийна стойност

Сом - нискокалорична риба. Калоричното съдържание на 100 грама порции сом е около 126 kcal. Рибата почти не съдържа въглехидрати, а количеството мазнини е около 5 грама.

Най-малко нискокалорични е сварен сом - 114 ккал на 100 грама. Запечената риба съдържа 137 ккал и пържена риба - 209 ккал.

Лечебни свойства

Рибата е полезна за тези, които имат висок риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Сомът елиминира опасния холестерол и укрепва мускулите. Ненаситените мастни киселини пречат на образуването на атеросклеротични плаки и стимулират мозъчната активност.

Лекарите препоръчват ядене на риба на пациентите в периода на рехабилитация и възстановяване, употребата на сом през този период е висока. Рибата ви позволява да се възстановите по-бързо поради съдържанието на хранителни вещества.

Рибата съдържа голямо количество калий, така че трябва да се използва от хора, които са склонни към подуване и увеличават натиска. Премахва сол от тялото.

По време на диетата е необходимо да се включи сом в диетата, защото тялото няма хранителни вещества.

При исхемична болест на сърцето и хипертония употребата на сом е задължителна.

Поради съдържанието на витамини. Рибата укрепва имунната система и стабилизира съсирването на кръвта.

Увреждане на сом

Морската риба е силен алерген, така че дори и след топлинна обработка нивото на антигените не намалява. Не се препоръчва да се яде риба на хората, които са склонни към алергии.

Не яжте риба на малки деца и хора с увреждания на панкреаса.

По време на бременност и кърмене се въздържайте от ядене на риба. Клинични проучвания, проведени от американски експерти, доказват, че рибата неблагоприятно засяга нервната система на детето.

При малка употреба увреждането на сома ще бъде минимално, но не си струва риска.

Как да изберем?

Морепродуктите натрупват токсични вещества. Изберете правилно сом, за да не получите сериозно отравяне:

  1. Прясна риба има чист вид. Ако рибата има тъпи очи, това не е първата свежест.
  2. Месото от прясна риба е чувствително на натиск и бързо се оформя след пресоване. Цветът на пулпа трябва да бъде ярък.
  3. Не купувайте трупа, който лежи на леда. Такава риба се замразява отново и е опасна за здравето. По-добре е да си купите свеж сом, нарязани на порции и замразяване - така срокът на годност ще се увеличи с два месеца.

Как да готвя?

Месото от риби е нежно и сочно, така че се използва при приготвянето на деликатеси.

Труповете могат да бъдат пържени, пушени, осолени, печени и варени. Парна и скара, правят салати и закуски, използва се като пълнеж за пайове и се сервира с всякакви ястия.

Яденето на сом в умерени количества ще донесе само полза за тялото. Щетите ще се проявят с неконтролирано потребление.

Гледайте видеоклипа: Д-р София Ангелова: Безвредно пушене няма (Април 2020).