Диета и хранене

Гъбени банички - стъпка по стъпка рецепти за печене

Пайовете с гъби винаги се оказват сочни и ароматни. Има много рецепти за такива пайове, но комбинацията от гъби с яйца и картофи е популярна.

Класическата рецепта за банички с гъби

За такива пайове е подходящо всяко солено тесто. Ако няма време за готвене - използвайте готовото листно тесто от магазина. Но можете да го направите у дома.

Ще ни трябва:

  • 3,5 чаши брашно;
  • Торба със суха мая;
  • 2 лъжици захар;
  • 210 ml. вода или мляко;
  • Слънчогледово масло;

За пълнене:

  • 1 кг гъби;
  • 2 средни лука;
  • Слънчогледово масло.

Получаване:

  1. Направете варя. Загрейте млякото или водата и добавете захар и брашно (2 чаши). Разбърква се, докато се разтвори. Добавете дрождите и почистете в топло помещение. Бъдете внимателни: попълнете формуляра с две трети, така че гъбата да не избяга.
  2. След 45 минути тестото се изсипва в по-голяма купа и се добавя пресятото брашно. Изработване на тестото.
  3. Поставете топче тесто в купа, покрийте го с кърпа и го преместете в топла стая. След приготвянето на тестото, отново го месите. След като поставим в топло помещение. Направете това 3 пъти.
  4. Изработване на пълнеж. Загрейте тигана и запържете настърган лук. Добавете нарязаните гъби и запържете за 5 минути, като добавите сол и пипер. След това намалете топлината и оставете да къкри 25 минути. Вземете гевгир.
  5. Изваждаме тестото и го хвърляме на торти. Нарежете кръгчета от торти (можете да използвате чаша). Сложете пълнежа върху кръга и оформете пайовете.
  6. Последният етап от приготвянето на пържени пайове с гъби. Запържете баничките върху тигана от двете страни, докато не се появи рудена кора. Или ги сложете на тава за печене и печете във фурната за половин час.

За да направите тортите по-вкусни, почистете повърхността с яйце или масло.

Рецепта за пайове с гъби и картофи

Според тази рецепта за картофени и гъбни пайове тестото е тънко и има много пълнежи в пайове.

Ще ни трябва:

  • 13 гр. мая;
  • 3 средни яйца;
  • 3 супени лъжици заквасена сметана;
  • 1 кг брашно;
  • 2 лъжици масло;
  • 1 кг картофи;
  • 550 гр. гъби;
  • 2 средни лука;
  • 165 ml. мляко;
  • Сол на вкус.

Получаване:

  1. Загрейте млякото до 35 градуса и добавете дрождите. Оставете за четвърт час и изчакайте образуването на пяната. В купа победи 3.5 лъжици захар и яйца. Добавете сметана там.
  2. В тавата с мая, добавете сместа, която току-що бие.
  3. Добавете 6 чаши брашно, зехтин и гответе тестото. След това го увийте с пластмасова обвивка и го поставете във фурната. Температурата трябва да е около 40 градуса. Когато тестото се повиши, отново го меся и повторете процедурата.
  4. Изплакнете картофите, поставете в торба за храна, сол. Вържете чантата и микровълновата печка. Не забравяйте да пробиете пакета на 4 места. Задайте го за 10 минути. След обелване на картофите, охладете се и намажете с месомелачка.
  5. Смажете гъбите и лука. Сложете ги в тенджера, налейте с вода, добавете сол и подправки. Задушете до търг. Картофите и гъбите се комбинират и смесват. Пълнежът е готов.
  6. Вземи тестото, раздели го на няколко топки. От топката образувайте наденица, нарязани на парчета и навийте всяка. Поставяме пълнежа и оформяме баничките.
  7. Покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете тортите там. Оставете за 15 минути, след като мазнина с яйце и го изпрати в пещта. Температура 190 градуса.

Пай с гъби и картофи ще бъдат готови, когато върху тях се появи червена кора.

Рецепта за картофени пайове с гъби и яйце

Рецептата за пържени пайове с гъби и яйца е лесна за приготвяне. В тази рецепта, ние използваме сушени гъби, но ако няма такива, след това ги замени с мариновани или пресни.

Ще ни трябва:

  • 1 кг картофи;
  • 2 средни яйца;
  • 120 гр. гъби;
  • 90 гр. галета за панировка;
  • Лъжица масло;
  • лук;
  • Пипер и сол.

Получаване:

  1. Обелете картофите и ги нарежете на груби ренде.
  2. Смесете картофите с яйце и сол.
  3. Пригответе гъбите. Измийте и сварете. След нарязване и пържене.
  4. Нарежете лука и изпържете отделно от гъбите в маслото.
  5. Смесете гъбите с лук, добавете сол и пипер.
  6. От полученото картофено тесто се оформят кейкове и се пълни на всяка торта. Оформете пай.
  7. Загрейте тигана. Добавете останалото яйце в контейнера и разбийте.
  8. Смажете пайовете в яйцето и ги натопете в галета.
  9. Как трябва да се изпържи до златисто кафяво.

Тайните на пайовете за готвене

Пържени торти след приготвянето им трябва да се поставят върху хартиени кърпи. След това излишното масло се абсорбира и тортите ще бъдат по-малко мазнини.

Подгответе предварително всички съставки за пълнене, за да не губите време върху него по време на процеса на готвене.

Не добавяйте много брашно към тестото, тогава ще бъде по-меко.

Мариновани, осолени, пресни и замразени гъби се сушат добре преди готвене.

Гледайте видеоклипа: Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: Печено пиле с кореноплодни (Ноември 2019).

Загрузка...