Диета и хранене

Миризма - ползите, вредите и правилата за съхранение на риба

Смилицата принадлежи към семейството на миризмата - клас рибени риби. Има два вида мирис: европейски и азиатски. Европейският е разпространен в моретата на Северния ледовит океан - Бялата и Баренцовата. Азиатът се намира в басейните на Балтийско и Северно море, Ладожско и Онежко езера.

Мирис - преминаване през риба. Това означава, че рибите постоянно мигрират от моретата към сладководните тела и обратно.

Популярни видове миризма в Русия са балтийските, сибирските и миризните. Дължината на рибата е от 8 до 35 cm, като мъжките са по-малки от женските; тегло на рибата - в рамките на 40 грама.

Смляна почивка в Санкт Петербург през 2018 година

В чест на северната риба всяка година в средата на май в Санкт Петербург се провежда "Фестивал на миризмата". През този период рибата преминава от Финския залив по река Нева. Не беше за нищо, че миризмата се превърна в причина за празненството: по време на обсадата на Ленинград рибите не оставиха десетки хиляди петролници да умрат от глад.

През 2018 г. ваканцията в Санкт Петербург ще се проведе на 12-13 май в комплекса „Ленекспо”: ВО, Болшой проспект, 103. Цената на билета е 200 рубли. За деца и пенсионери се предоставят обезщетения. На събитието можете да опитате да миришат във всякаква форма: пушени, осолени, пържени, мариновани и дори миришещи, приготвени на скара.

Състав на мирис

Риба - източник на висококачествен протеин: 15,4 гр. на 100 гр. Smelt се отнася до представители на риба със средно съдържание на мазнини: 4.5 гр. на 100 грама, така че може да се използва от хора на диета.

Основата на химичния състав на миризмата е водата: 78.6 g.

Миризмата е богата на витамини:

  • А - 15 mcg;
  • РР - 1, 45 mg;
  • В4 - 65 mg;
  • B9 - 4 mcg.

Химичният състав на миризмата включва макро- и микроелементи. 100 гр.

  • Магнезий - 35 mg;
  • Натрий - 135 mg;
  • Калций - 80 mg;
  • Калий - 390 mg;
  • Фосфор - 240 mg;
  • Сяра - 155 mg;
  • Хлор - 165 mg;
  • Флуор - 430 mcg;
  • Желязо - 0.7 mg;
  • Хром - 55 мкг.

Корюшка - нискомаслена риба. Енергийна стойност - 99-102 ккал на 100 грама.

Полезни свойства на мирис

Въпреки неприятния си вид, миризмата има благоприятни свойства.

Подобрява състоянието при заболявания на опорно-двигателния апарат

Калций, магнезий, фосфор и витамин D, които са част от миризмата, укрепват скелета и зъбите, предотвратяват развитието на остеопороза и остеоартрит. Лекарите препоръчват да се яде риба с кости за предотвратяване на заболявания на опорно-двигателния апарат и зъбите, защото те съдържат минерали.

Помага при загуба на тегло

Поради ниското съдържание на калории и ниското съдържание на мазнини, миризмата може да бъде включена в диетата на тези, които са в съзнание Освен това, миризмата е разрешена да се консумира от хора със затлъстяване.

Облекчава набъбването, премахва излишната течност

Ползите от миризмата ще бъдат в случай, че срещнете задръствания с течност и едематозен синдром. Високото съдържание на калий в миризмата води до изтичане на течност и нормализира бъбреците.

Нормализира сърдечно-съдовата система

Калийът и магнезият в миризмата имат положителен ефект върху хода на сърдечно-съдовите заболявания. Редовната употреба на миризма ще предотврати риска от хипертония и атеросклероза. Лекарите препоръчват ядене на риба при пациенти с исхемична болест на сърцето, аритмии и нарушена мозъчна циркулация.

Осигурява основните елементи на възрастното и детското тяло

Смлента е една от малкото риби, които по-възрастните хора и децата могат да ядат. Това се обяснява с наличието на микро- и макроелементи в миризмата, които влияят положително върху растежа или стареещия организъм. Друга причина - ниско калорични, съчетани с есенциални мазнини.

Подобрява храносмилането

Предимството на миризмата е и в това, че е богато на екстрактивни вещества. Това означава, че редовната консумация на риба стимулира апетита и нормализира храносмилателните процеси. Миризмата може да се консумира от хора, страдащи от хроничен панкреатит, пептична язва, гастрит с ниска киселинност и чревна атония.

Има противовъзпалителен ефект върху външните кожни лезии.

В народната медицина миришещите мазнини понякога се използват под формата на лосиони, за да се ускори заздравяването на рани, язви, рани и обрив от пелени.

Вредни и противопоказания миришеха

Все пак, миризмата не трябва да се използва от всички. Противопоказанията включват:

  • подагра и уролитиаза - миризмата съдържа азотни екстракти с пуринови основи, които влияят неблагоприятно върху хода на заболяванията;
  • алергия към риби - Ако не знаете дали сте алергични, яжте миризма в малки количества и следвайте реакцията.
    Злоупотребата може да се прояви в този, който купува невската миризма - те го улавят в r. Нева. Храненето на тази риба е изпълнено с факта, че съдържа много паразити, арсен и полихлориран бифенил, тъй като се храни с канализацията.

Избягването на придобиването на невската миризма ще ви помогне да се предпазите от неприятни последствия. Това важи и за жителите на индустриални градове и градове, които улавят миризми в местни реки.

Как да изберем миризмата

  1. Свежата миризма може да бъде идентифицирана по миризмата, която прилича на аромата на прясна краставица. Ако миризмата мирише на риба, тя е остаряла.
  2. Обърнете внимание на външния вид на рибата: коремът не трябва да е подут; люспи плавни, леки, чисти, лъскави; очите са прозрачни, блестящи, изпъкнали, тъмночервени, без слуз.
  3. В книгата A.N. и V.N. Кудян "Господарката на храната" е начин да се определи свежестта на рибата: "... спуснете го в басейна с вода - пресни, качествени рибни мивки, когато се потопят във вода."
  4. Ако рибата е замразена, тогава се допуска бледност на хрилете и увиснали очи.
  5. Предпочитате прясно мирише - неговата свежест е по-лесно да се определи, отколкото пушени.

Къде да се съхранява миризмата

Различните методи за преработка на риба изискват съответствие със стандартите за съхранение. Ние описваме как се съхранява миризмата във всеки отделен случай.

Изсушен и изсушен

Риба се съхранява до 12 месеца без хладилник. Увийте миризмата в опаковъчна хартия или я сложете в ленена торбичка, картонена кутия или плетена кошница. Пазете рибата на тъмно и сухо място.

прясно

Свежа миризма е по-добре да се готви за 8-12 часа, ако не планирате дълго замразяване.

Съхранявайте прясно уловена риба без хладилник за не повече от 2-3 дни при следните условия:

  1. След като рибата заспи, изсушете я от всички страни на слънце или на вятъра.
  2. Отстранете вътрешностите и хрилете.
  3. Избършете с чиста кърпа.
  4. Натрийте отвътре и отвън със сол.
  5. Увийте го в чиста кърпа, напоена с подсладен оцет - 2 кубчета захар на 0,5 л. оцет и се почиства в хладен чист контейнер с капак за транспортиране.

маринован

Маринована миризма за топлинна обработка може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.

Рибата в саламура с добавянето на оцет се съхранява в хладилник за не повече от 15 дни.

пушено

Миризмата горещо пушена се съхранява в хладилник до 3 дни, студено пушен - 8-10 дни. За съхранение на пушена миризма всяко тъмно място ще подхожда, например, на таванско помещение, изба, килер.

Можете да съхранявате пушена риба в текстилна чанта или дървена кутия, като я поръсите с дървени стърготини или котлет. С прясно приготвена пушена риба саждите трябва да се отстранят, след това да се проветрят и само след съхранение за дългосрочно съхранение.

Пържени или варени

Такава миризма се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа.

замръзнал

Смилтен сладолед може да се съхранява за 6-12 месеца. Можете да замразите всяка миризма: пушена, осолена, сушена, сушена, свежа, увита с филм.

Гледайте видеоклипа: Calling All Cars: The Wicked Flea The Squealing Rat 26th Wife The Teardrop Charm (Ноември 2019).

Загрузка...