Диета и хранене

Кисело зеле - 9 хрупкави рецепти

Има много рецепти за кисело зеле и всички те са привлекателни. В Русия, такова зеле има бял цвят. Немското кисело кисело зеле е по-солено от руската саламура. В Германия е прието да се поставя много моркови в чиния.

В Корея квасът се нарязва на силен и силен пипер. Това ястие се нарича кимчи. Корейците са готови да приготвят цветно кисело зеле.

Кисело зеле - продукт, богат на витамини. Сред тях са витамини А, групи В, К, С и фолиева киселина. Пясъкът ще има положителен ефект върху тялото ви:

  • благодарение на пробиотиците се възстановява чревната микрофлора и се унищожават опасни микроорганизми;
  • витамин С укрепва имунната система;
  • натрий успокоява повишаването на кръвното налягане. Ако сте хипотензивни, включете кисело зеле в диетата си.

Зелето може да се консумира от хора, страдащи от диабет тип 1 и тип 2. Само в квас не използвайте захар.

Полезните свойства на киселото зеле не завършват с изброените ползи.

Както повечето храни, киселото зеле има недостатъци. По-добре да се откажете от кисели краставички, ако имате:

  • хроничен улцерозен гастрит;
  • бъбречна недостатъчност и оток;
  • хипертония;
  • период на лактация.

Класическо кисело зеле

Всяка домакиня, която прави кисели краставички, би искала усилията й да не бъдат напразни, а зелето - хрупкаво. Следвайки тази рецепта, вашата кухня определено ще остави впечатление на тези, които ще го опитат.

Време за готвене - 3 дни.

съставки:

  • 2 кг бяло зеле;
  • 380 гр. моркови;
  • сол - на вкус.

Получаване:

  1. Стерилизирайте бурканите, в които ще се съхраняват готовите ястия.
  2. Нарежете зелето на тънки ивици. Морковът се разтрива върху голяма ренде.
  3. Комбинирайте зеленчуците в голяма купа и добавете сол към тях. Смесете всичко добре с ръцете си.
  4. В бурканите поставете растителната смес. Лежи много здраво за зеле даде сок. Банките не покриват капака.
  5. Сложете бурканите на топло място за 3 дни. През това време зелеът трябва да ферментира.
  6. След това затворете плътно бурканчето с капак и го поставете в мазето или на балкона.

Кисело зеле на немски език

Германците са ревностни любители на киселото зеле. Те са щастливи да го ядат с варени картофи или пържено месо за вечеря, поставени в салати и други ястия. Кисело зеле - кралицата на германската празнична маса.

Време за готвене - 3 дни.

съставки:

  • 1 кг бяло зеле;
  • 100 гр. мазнини;
  • 2 зелени ябълки;
  • 2 крушки с крушка;
  • вода;
  • сол - на вкус.

Получаване:

  1. Зелето е много фино настъргано.
  2. Натърквайте морковите на ренде.
  3. Ябълките се нарязват на малки сламки. Преди това премахнете всички опашки, сърца и други ненужни части от плода.
  4. Лукът се нарязва на малки пръстени и се запържва заедно с парчета бекон.
  5. Комбинирайте всички съставки в голяма купа и разбъркайте, докато стане гладка.
  6. Вземете голям буркан и плътно, подбивайки, поставете растителната смес в нея.
  7. Оставете зелето да ферментира на топло място за 3 дни.
  8. Сложете буркана на хладно място.

Кимчи - корейско кисело зеле

Корейците обичат да добавят подправки към ястия, което придава на храната незабравим вкус. Ако думата "Кимчи" е буквално преведена на корейски, това ще означава "зеленчуци със сол". За приготвянето на такова кисело зеле използвайте неговия сорт Пекин.

Време за готвене - 4 дни.

съставки:

  • 1,5 кг китайско зеле;
  • 100 гр. ябълки;
  • 100 гр. моркови;
  • 150 гр. Дайкон;
  • 50 гр. захар;
  • вода;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

  1. Измийте зелето и го нарежете на половина успоредно с листата, а след това на всяка половина.
  2. Налейте вода в контейнера, разтворете солта в нея и поставете зелето. Покрийте и поставете тава с вода отгоре. Оставя се да се влива в продължение на 6 часа.
  3. Обелете ябълките и ги нарежете в блендер. Направете същото с дайкон.
  4. Настържете моркови на груби ренде.
  5. Смесете всички настъргани храни в голяма купа. Добавят се пипер, захар и малко вода. Разбъркайте добре.
  6. Зеле, издърпайте се от водата и изсушете. След това го поставете в марината. Уверете се, че тя е добре разпределена и вътре, между зелените листа.
  7. Покрийте съда с капак и го съхранявайте на студено място в продължение на 4 дни. Кисело зеле в корейски готова!

Кисело зеле без сол

Мислите, че киселото зеле не може да бъде приготвено без добавяне на сол - бързаме да ви убедим! Такава диета кисело зеле се вписва дори в менюто на тези хора, които страдат от оток или хипертония.

Време за готвене - 6 дни.

съставки:

  • 1 глава от зеле;
  • 1 морков;
  • 1 глава чесън;
  • 1 супена лъжица оцет;
  • вода.

Получаване:

  1. Чесънът се нарязва в пресата с чесън.
  2. Зелето е тънко настърган. Натърквайте морковите на ренде.
  3. Оцетът се разрежда с вода в някакъв дълбок съд. Сложете зеленчуци тук. Покрийте всичко с капак и оставете да се влива за около 3 дни.
  4. След това прецедете зелето и го сложете в стъклен буркан. Оставете да престои още 2 дни.
  5. На шестия ден зелеът ще бъде готов. Приятно апетит!

Кисело зеле с хрян

Рецептата за такова зеле е известна още от древната Русия. Зеленото зеле яде сутрин след махмурлук. Тя има особен вкус. Рецептата е подходяща за тези, които обичат да ядат пикантни.

Време за готвене - 2 дни.

съставки:

  • 1 глава от зеле;
  • 1 глава на хрян;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

  1. Изплакнете зелето и го фино раздробете.
  2. Хрян каша на ренде.
  3. Комбинирайте хрян, зеле и сол. Докато разбърквате, натиснете силно с ръцете си, така че зелето да дава сок.
  4. Прехвърлете зелето в стъклен буркан и оставете да ферментира.
  5. След 2 дни зелеът ще бъде готов! Приятно апетит!

Арменско кисело зеле

Арменското кисело зеле е известно със своята красота. За готвене се използват цвекло, което придава на зелето мек пурпурен цвят. Снек ще украси всеки празник празник.

Време за готвене - 5 дни.

съставки:

  • 2 кг зеле;
  • 300 гр. цвекло;
  • 400 гр. моркови;
  • 1 китка зелена зеле;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица захар;
  • вода;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

  1. Налейте вода в голяма тенджера и я сварете. Добавете сол, захар и пипер.
  2. Чесънът се нарязва в пресата с чесън.
  3. Фино котлетът се нарязва с нож.
  4. Цвеклото се нарязва на тънки филийки. Настържете морковите.
  5. Нарежете зелето на квадратни парчета.
  6. Добавете зеленчуци и чесън в тенджерата с марината. Покрийте с марля и оставете за 2 дни.
  7. На третия ден изцедете маринатата и прецедете зеленчуците. Разпределете ги в стъклени буркани. Добавете кинжала. Увийте бурканите и кисели още 2 дни.
  8. На 5-ия ден ще бъде готова арменска кисело зеле. Приятно апетит!

Кисело зеле в кисели краставички

В Урал, боровинките са много популярни. Прибавя се дори към туршия за кисело зеле. Храната е интересна и има деликатен аромат на зрънце.

Време за готвене - 3 дни.

съставки:

  • 3 кг бяло зеле;
  • 300 гр. боровинки;
  • вода;
  • сол.

Получаване:

  1. Измийте червени боровинки и отстранете всички сухи, ненужни части.
  2. Сварете водата в тенджера и сварете бульона от червена боровинка. Не забравяйте да добавите сол.
  3. Зелето ситно нарязано и се разпространява по банки. Напълнете ги със солена отвара от червена боровинка, увийте и оставете да престои 2 дни.
  4. След това източете водата от кутиите и изсипете зелето за друг ден.

Българско кисело зеле

В България зелето е цяло. Тя не е нарязана, не се нарязва на парчета, особено малки, и сол цяла глава от зеле. Рецептата е икономична и не изисква много манипулации.

Време за готвене - 4 дни.

съставки:

  • 1 глава от зеле;
  • вода;
  • сол - на вкус.

Получаване:

  1. Изплакнете зелето под течаща вода.
  2. С помощта на остър нож, направете чрез разфасовки на главата.
  3. Сварете водата и я сол.
  4. В голям съд поставете приготвеното зеле и напълнете с повече саламура.
  5. Оставете го за 4 дни.
  6. След това източете саламурата. Кисело зеле в български готова!

Кисело зеле с оцет за зимата

Ароматни кисели краставички, приготвени от пресни летни зеленчуци, удоволстват окото при студения студ. Домашно кисело зеле може да се използва през зимата за приготвяне на новогодишни празници.

Време за готвене - 5 дни.

съставки:

  • 4 кг зеле;
  • 500 гр. моркови;
  • 200 мл оцет;
  • 2 супени лъжици захар;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

  1. Зелето фино настъргва. Натърквайте морковите на ренде.
  2. Смесете зеленчуците и ги разпределете в банки.
  3. Добавете захар, сол, пипер и оцет към всеки буркан.
  4. Оставете бурканите в бистра на топло място за 4 дни.
  5. След това, когато зелето е вкиснало, хвърлете бурканите плътно. Сложете ги на хладно място.

Зимният обрат е готов!

Гледайте видеоклипа: САРМА ОТ ЗЕЛЕВИ ЛИСТА (Ноември 2019).

Загрузка...