Диета и хранене

Паста "Barilla" - състав, калории и рецепти

Историята на тестените изделия на братята Barilla от Италия започва през 1877 г. в град Парма. Тогава, в магазина за хлебни изделия, Пиер Барила решава да продаде собствената си паста. Качеството и съставът на продукта бързо донесоха макароните Barilla на върха на продажбите. Barilla - първата паста, която се появи на рафтовете в пакетирана форма.

Състав и калорична паста Barilla

Съставът на макароните включва само вода и твърда пшеница, понякога може да съдържа следи от яйца. Паста от твърда пшеница е единствената паста, която диетолозите и специалистите по хранене позволяват да се използват.

Калоричното съдържание на пастата Barilla в суха форма - 356 ккал на 100 г. сух продукт. Под формата на сварени калории на половина по-малко - 180 ккал.

Хранителна стойност на 100 гр. T продукт:

  • 12 гр. протеини;
  • 72,2 грама въглехидрати;
  • 1.5 гр. мазнини.

В средата на 20-ти век макароните на Barilla станаха известни по целия свят. Днес се произвеждат над 10 вида тестени изделия от италианската марка. Има много рецепти, базирани на спагети, гнезда на фетучини, канали и ванички. Популярността на италианската кухня нараства и днес повечето ресторанти имат ястия от макаронени изделия в менюто.

Спагети Карилара Паста Карила

Една от най-популярните рецепти за тестени изделия. Сосът с деликатно сирене е в хармония с макароните, а ароматният хрупкав бекон добавя подправка към ястието. Pasta carbonara може да бъде приготвен за обяд или вечеря.

Време за готвене - 20 минути.

съставки:

  • спагети - 250 гр;
  • Пармезан - 70 гр;
  • бекон или панчета - 150 гр;
  • яйце - 1 бр;
  • зехтин - 20 мл;
  • масло - 40 г;
  • пипер;
  • сол;
  • чесън.

Получаване:

  1. Сложете на огъня гърне с вода и го разбъркайте. Поставете спагети в тавата, изчакайте макароните да се утаят и да се потопите напълно във водата. Разбърква се и се вари 8 минути до ал денте.
  2. Сложете тиган на печката и се налива в зехтин. В предварително загрята тава поставете маслото и стопите.
  3. Бекон, нарязан на кубчета или квадратни филийки.
  4. Обелете чесъна и натиснете надолу с плоската страна на ножа.
  5. Запържете бекона с чесън в масло за няколко минути.
  6. Разделете яйцето на бяло и жълтък.
  7. Настържете сиренето на фина ренде и го поставете срещу жълтъка. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.
  8. Отстранете чесъна от тавата.
  9. Трансфер до спагети бекон.
  10. Изключете топлината, изсипете сместа от сирене с жълтък и 2 супени лъжици вода от тенджерата, която беше сварена макаронени изделия.
  11. Разбъркайте всички съставки и оставете под покритието за 2 минути.
  12. Когато сервирате, украсете част от тестени изделия с настъргано сирене.

Канелони с говеждо месо с бешамелов сос

Популярно ястие в Италия - любителите на равиоли и лазаня ще се насладят на пълнените канелони. Богат вкус, класически италиански сос, богато и вкусно ястие се приготвя бързо и изисква малко съставки. Ястието може да бъде приготвено за обяд или вечеря, служи като оригинално ястие на празничната маса.

За приготвяне на ястието са необходими 50-60 минути.

съставки:

  • канелони - 150 г;
  • говеждо месо - 400 гр;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Пармезан - 100 гр;
  • лук - 1 бр;
  • чесън - 1 зъб;
  • доматен сок - 200 мл;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • Италиански билки;
  • масло - 50 г;
  • мляко - 1 л;
  • индийско орехче - 1 ч.л .;
  • брашно - 3 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Ситно котлет лук и чесън и се запържва в тиган в растително масло, докато прозрачен.
  2. Добавете мляното месо на тиган, разбъркайте и запържете с чесън и лук за 7 минути.
  3. Налейте доматен сок в тигана. Смесете съставките и варете месото под капака за 15 минути. Отворете тигана и изпарете излишната течност.
  4. Кайма сол, пипер и подправете с италиански билки. Разбърква се и се охлажда.
  5. Напълнете пълнежа от канелони.
  6. Пригответе соса от бешамел. Разтопете 30 грама в тенджера. масло, добавете брашно, разбъркайте. Загрейте млякото в отделна тенджера. Бавно налейте 100 мл мляко в тигана с масло и брашно. Разбърквайте постоянно, за да избегнете бучки. Добавете сол, пипер и подправка към соса. Разбъркайте, оставете да заври и пригответе соса за 3 минути на слаб огън. Поставете в соса 20 гр. масло.
  7. Настържете сиренето на фина ренде.
  8. Изсипете половината сос в тавата за печене.
  9. Поставете канелони.
  10. Напълнете канелоно с останалия сос.
  11. Нанесете го със слой настъргано сирене.
  12. Печете cannelloni за 30-35 минути на 180 градуса.

Паста с миди със сос

Класическо италианско ястие - паста с морски дарове. Паста с мидички може да се приготви за обяд, вечеря или да се сервира на романтична вечер с бяло вино. Рецептата е проста и бърза.

Отнема 20 минути за приготвяне на 4 порции.

съставки:

  • миди - 250-300 g;
  • тестени изделия - 400-450 гр;
  • Пармезан - 1 чаша;
  • шам-фъстъци - 1 чаша;
  • босилек - 2 гроздове;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • крем - 1 чаша;
  • чесън - 4 филийки;
  • лимонова кора - 1 супена лъжица. л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • сол и пипер на вкус.

Получаване:

  1. В блендер, сложи босилек, шам-фъстъци, сок и лимонова кора, пармезан и чесън. Компоненти за смачкване.
  2. Прехвърлете сместа на тиган, налейте сметаната и маслото. Сложете огъня и варете соса на слаб огън за 10 минути. Добавете сол и пипер.
  3. Изпържи мивките от всяка страна за 3 минути.
  4. Поставете тенджерата с миди във фурната за 5 минути.
  5. Макароните се варят в подсолена вода в продължение на 8 минути.
  6. Смесете макароните със соса, сложете в чиния за сервиране, поръсете с настъргано сирене и поставете миди върху горната част.

Паста болонезе

Ястие от италианска кухня може да се сервира за обяд, да се готви за почивка или романтична вечер. Ястието не се отнася за бързи рецепти, но невероятният вкус и богат аромат на това си струва.

Време за готвене 4 порции - 1,5-2 часа.

съставки:

  • свинско - 250 гр;
  • говеждо месо - 250 гр;
  • месен бульон - 200 мл;
  • панчета или бекон - 80 гр;
  • консервирани домати - 800 гр;
  • червено вино - 150 мл;
  • масло - 50 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • целина - 80 гр;
  • лук - 1 бр;
  • моркови - 1 бр;
  • чесън - 3 филийки;
  • зелени;
  • спагети или други макаронени изделия - 150 гр;
  • сол;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Нарежете моркови, лук, целина и чесън по удобен начин.
  2. Загрейте тигана, налейте зехтин. Добавете маслото и запържете лука и чесъна в сместа, докато стане прозрачен.
  3. Добавете моркови и целина в тигана. Запържете зеленчуците за 5 минути на слаб огън.
  4. Нарежете панцетата на кубчета и добавете към зеленчуците в тенджерата. Запържете бекона, докато мазнината изчезне.
  5. Обелете месото от филма и вените, нарязани на парчета и кайма два пъти.
  6. Сложете мляното месо в тигана и запържете до светлокафяво.
  7. Изсипете виното в тигана и варете, докато течността се изпари.
  8. Изсипете в бульон.
  9. Нарежете доматите на средни парчета и ги поставете в тенджерата. Задушете соса за един час под плътно затворен капак, като от време на време разбърквате с шпатула. Солта и соса, ако е необходимо.
  10. Сварете спагети в подсолена вода в продължение на 8 минути.
  11. Поставете спагети на чиния, сложете горещ сос отгоре и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Гледайте видеоклипа: ACBG - ПАСТА prod. EXC (Ноември 2019).

Загрузка...