Диета и хранене

Пюре от пъпеш: най-добрите рецепти

Месото от пъпеш е изключителен деликатес, който не само има интересен вкус, но и носи огромни ползи за тялото. Не е изненадващо, че в някои страни този сладък десерт се оценява на равна нога с естествения мед.

Ползите от пъпеш

Основните ползи от сладко от пъпеш е химичният състав на основната съставка. Пълнежът на зърната съдържа много минерали, включително желязо, магнезий, калий, натрий. Както и витамини от групи С, Р, В9, А, естествени захари, плодови киселини, пектини и много естествени влакна. Разбира се, в процеса на готвене полезните свойства на продукта са донякъде намалени, защото се препоръчва конфитюрът да се приготви в най-кратки срокове с минимална топлинна обработка.

При редовна употреба на малък размер на пъпеш в тялото настъпват редица благоприятни промени:

  • подобрява се състоянието на кожата и косата;
  • метаболитните процеси се нормализират;
  • стабилизира налягането;
  • ускорена регенерация на тъканите;
  • облекчаваше нервното напрежение и раздразнителност.

В допълнение, пъпеш сладко е чудесен начин да се избегнат сезонните авитаминози, анемия, безсъние, сърдечно-съдови и други заболявания. Една лъжичка сладки слънчеви конфитюри ще вдигне настроението ви в облачен ден, а чаша чай с добавянето му ще ви стопли в студено време.

Много полезно за деца и възрастни е пъпешът, чието действие е подобно на по-познатия продукт. Той помага да се отървете от умората, да наситите организма с витамини и важни елементи. Освен това той е абсолютно екологичен продукт, тъй като за неговото приготвяне не се използват никакви добавки, включително захар.

За да направите изключителен пъпеш, трябва да изберете много ароматно, леко незряло и доста плътно, така че парчетата да не се разпадат по време на готвене. Големи плодове трябва да бъдат обелени от външната кожа, отстранете горния твърде твърд слой, както и семената вътре.

За да се подобри вкуса и здравословните характеристики на един сладък десерт, можете да добавите други плодове и плодове. И за да изглежда по-интересно и по-оригинално, сламените пъпеши могат да се режат с нож с фигурен острие.

Използвайте пъпеш, както всеки друг продукт. Подходяща е като сладък сос за палачинки, палачинки, чийзкейк и сладолед. Джем, конфитюр и мед могат да бъдат добавени към домашно приготвени сладкиши, десерти и коктейли.

Пюре от пъпеш - класическа рецепта за готвене + видео

Класическият вариант на пъпеш ще осигури деликатен аромат и изтънчен вкус на десерта, а стъпка по стъпка рецептата и видеото ще ви помогнат да се справите с неговата подготовка.

За 1 кг пъпеш:

  • 1.5 Чл. чиста вода;
  • 1,2 kg захар;
  • 1 лимон или 3 g киселина;
  • 5 g ванилия.

Получаване:

  1. Месото от пъпеш се нарязва на произволни (оформени) парчета. Потопете ги във вряща вода и бланширайте за около 5 минути.
  2. Поставете парчетата в решетка или цедка, за да отцедите излишната течност.
  3. Пригответе прост сироп с добавка на лимонов сок (лимон) и ванилия.
  4. Напълнете ароматните течни дини и го оставете да се варят поне 6 часа.
  5. Поставете контейнера за сладко на слаб огън и варете в продължение на 10-15 минути след варенето.
  6. Охладете напълно, поставете на кутиите, корк плътно и съхранявайте на хладно място.

Пъпеш от пъпеш в бавен котлон - стъпка по стъпка рецепта със снимки

В студена зимна вечер е толкова хубаво да изпиете чаша чай с ароматно сладко от пъпеш, приготвено в бавен котлон. Целият процес ще отнеме не повече от няколко часа.

На 1 кг пъпеш се приготвя:

  • 0,5 kg захар;
  • лимон или 1/3 чаени лъжички лимонена киселина;
  • 1/8 ч. Л ванилия.

Получаване:

  1. Нарежете приготвената пъпеш от пъпеш на малки кубчета със същата форма.

2. Сложете ги в купата за млечни продукти и добавете захар.

3. След 3-4 часа се добавя лимонена киселина. Когато използвате лимон, чисти плодове с кожата, преминете през месомелачката, за да направите каша. Разбърква се добре и се вари в режим "Steamer". Поради изключителната сочност на пъпешите, конфитюрът ще се окаже доста течен и това е нормално.

4. Веднага щом течността започне да показва признаци на кипене, прехвърлете оборудването в режим "Печене" и гответе за 40 минути с отворен капак, като понякога леко разбърквате.

5. Всъщност пъпешът сладко е вече напълно приготвен, остава да се излее в сухи буркани и корк плътно. В зависимост от степента на основната съставка, цветът на сладката течност може да варира от ярко жълта до почти прозрачна.

Пюре от пъпеш с лимон

Само по себе си, пъпеш сладко има много деликатен леко изразен аромат, но когато добавите лимон се превръща в истински кулинарен шедьовър. Използването на горната рецепта пъпеш сладко може да се направи с портокал, липа, грейпфрут.

За 1 кг пъпеш:

  • 0,7 kg захар;
  • 2 лимона.

Получаване:

  1. Нарежете пъпеша без кора и ями на равни парчета, обилно поръсете със захар и оставете да престои няколко часа, за да може сокът да се открои.
  2. Вземете бъдещото сладко на малък газ до кипене и се вари 5-10 минути.
  3. Оставя се да се влива в продължение на 6-10 часа, след което се вари още 5-10 минути.
  4. След още 6-10 часа добавете лимон, нарязани на тънки филийки заедно с кожата. Сварете 15 минути.
  5. След пълно охлаждане се вари 5–10 минути за последен път и се излива в горещи стъклени съдове в горещо състояние за по-нататъшно съхранение.

Пюре и пъпеш от диня

Трудно е да се намери семейство, чиито членове през летния сезон се лишават от удоволствието да ядат достатъчно сладки дини и ароматни пъпеши. Опитните домакини препоръчват да не се изхвърлят коричките от тези необичайни плодове. В крайна сметка, от тях, по-точно от бялата, по-твърда част, можете да направите голямо засядане.

  • 0,5 кг кора от пъпеши;
  • толкова корени от диня;
  • 600 ml вода;
  • 400 грама захар.

Получаване:

  1. От бялата част на пъпеш и диня, отрежете по-грубата външна кожа и нарязани на произволни кубчета.
  2. Потопете ги за половин час в солена вода и след това накиснете за още 10 минути във вряща вода.
  3. От захар и вода, сварете обикновения сироп, налейте подготвените филийки, оставете ги да накиснат в сладост през нощта и сварете сладко в 4 разделени дози, съгласно следната схема: доведете до кипене, накиснете за 3 часа.
  4. Сварете и излейте през банките за последен път.

Пъпеш и сладко от банани

Пъпешът пъпеш получава много оригинален вкус в комбинация с други плодове, например, банани. Само няколко дни и сега е готова гъста маса, наподобяваща сладко.

При 1.6 kg пъпеш:

  • 1 кг зрели банани;
  • 4 лимона;
  • 1,6 kg захар;
  • малко водка или бренди.

Получаване:

  1. Поставете парчетата пъпеши в тенджерата и ги покрийте с пясък. Покрийте със салфетка и оставете за една нощ.
  2. На сутринта добавете сока от един лимон, разбъркайте и варете на слаб огън за около половин час.
  3. Останалите лимони, добре измити и изсушени, нарязани на тънки филийки заедно с кора. Обелете бананите и ги нарежете с шайби.
  4. Добавете двете съставки към пъпеша и гответе на слаб огън, докато плодовете са меки и започват да се превръщат в картофено пюре. След това се вари малко повече до малко сгъстена маса.
  5. Горещо сладко се разпространява в малки буркани. Изрежете хартиените кръгове, натопете ги в алкохол и поставете отгоре. Развийте металните капаци.

Запушване на пъпеш през зимата

В зависимост от желания резултат методът за приготвяне на конфитюр може да варира до известна степен. Например, за дългосрочно съхранение, масата ще трябва да се приготвя малко по-дълго от обичайното, но готовата сладост ще стои цяла зима, дори в топъл килер.

За 1 кг пъпеш:

  • 0,7 kg захар;
  • 1 лимон;
  • 3 g ванилия.

Получаване:

  1. Както обикновено, пъпешът се нарязва на парчета, поставя се в подходяща чиния и се поръсва със захар. Разбъркайте и оставете да престои една нощ.
  2. Сутрин добавете лимонов сок и сварете бъдещото сладко около пет минути. Оставете я да почива до вечерта и отново заври. Повторете процедурата за още 2-3 дни.
  3. При последното готвене, въведете ванилия, загрейте сместа за около 10 минути при ниско кипене, изсипете в буркани и навийте с метални капаци.

Плътно пъпеш

Следвайки оригиналната стъпка по стъпка рецептата в собствената си кухня можете да приготвите гъста пъпеш с деликатен вкус и приятен аромат. Специален акцент ще добави пикантни съставки.

Вземете 2 кг пъпеш:

  • 1 kg захар;
  • 2 лимона;
  • 50 g пресен корен от джинджифил;
  • щипка канела или ванилия, ако желаете.

Получаване:

  1. За гъста сладко, вземете зрели пъпеши със захарна целулоза, подходящ сорт "Торпедо". Нарежете го на 1 см кубчета.
  2. Сложете ги в емайл контейнер, разтрийте корен от джинджифил в малка ренде и добавете сока от добре изцедени лимони. Прах всички 2-3 супени лъжици. захар, разбъркайте и оставете за няколко часа.
  3. За 1 кг захар вземете около 1 литър вода, поставете контейнера върху огъня и докато разбърквате, изчакайте кристалите да се разтворят напълно, но не ври.
  4. Напълнете пъпеш със слаб сироп и гответе за около 15 минути на празен газ. След това добавете останалата захар в няколко трика.
  5. Сварете, докато масата се сгъсти. Веднага след като една капка горещо конфитюр престане "да плава" на студена плоча, тя е готова.
  6. Добавете канела на прах или ванилия по ваш избор, сварете още няколко минути и поставете горещата смес в буркани.
  7. Завийте с метални капаци и охладете естествено.

Течно пъпеш от пъпеш

Всеки е свободен да избере десерт по ваш вкус. Някой обича да разпространява дебел слой сладко на парче препечен хляб и някой предпочита да добави лъжица ароматна сладост директно в чашата. В последния случай е полезна следната рецепта.

За 1 кг пъпеш:

  • 1 kg захар;
  • 1 супена лъжица. вода;
  • 1 супена лъжица. коняк.

Получаване:

  1. Пригответе пъпеш, отрежете коричката от него и отлепете семената, нарязани на фигурен нож на равни парчета.
  2. Сгънете с подходящ басейн, поръсете с бренди и поръсете с половината захар. Оставя се на хладно място в продължение на 2-3 часа.
  3. От останалия пясък и вода се приготвя сиропа, изсипва се пъпешът и се оставя за един ден.
  4. Източете сиропа, сварете го и го излейте отново. Повторете процедурата още няколко пъти.
  5. В последния - сварете сладко за около 5-10 минути, изсипете го в стъклени съдове и затворете капаците.

Ароматен пъпеш

Много необичаен аромат придобива пъпеш, приготвен по тази рецепта. Естествените парчета мед, кардамон и бадемови ядки осигуряват пикантен допир.

За 1 кг пъпеш без семена и кори се:

  • 300 g захар;
  • 120 г мед;
  • 2 опаковки със специални желиращи добавки за конфитюр;
  • 60 грама бадемови орехи;
  • 2 лимона;
  • 12-14 звездички кардамон.

Получаване:

  1. Пъпешът пъпеш, разделен на две части, една котлет блендер, нарязани на втория кубчета. Смесете, добавете прясно изцеден лимонов сок.
  2. Кардамон звездички мелят в кафемелачка на прах, пресяват през сито. Нарежете бадемите на малки парченца.
  3. Добавете мед към пъпеша, както и приготвените ядки и подправки. Поставете контейнера на слаб огън, оставете да заври.
  4. Смесва се желиращата добавка със захарта и се поставя в сладко. Продължете с готвенето още 5-6 минути, като отстраните пяната, която се появява на повърхността.
  5. В гореща форма, подредете в буркани, плътно затворете с капаци.

Мед от пъпеш - конфитюр без пулп

Особено популярни сред ценителите на сладки парчета е пъпешът от мед. Оказва се, че е особено ароматно и не по-малко полезно от настоящето. И можете да го готвите по следната рецепта и за това ви е необходима само пъпеш.

  1. Вземете пъпеш с особено нежен захарен пулп. Стрийте го произволно с нож или превъртете в месомелачка, на която е монтирана голяма мрежа.
  2. Сгънете масата в торба с марля и изстискайте колкото е възможно повече сок.
  3. Източете го в тенджерата, оставете да заври, премахвайки пяната, която се появява на повърхността. Филтрира се през няколко слоя марля.
  4. Сложете бавен огън и варете, докато обемът се намали с 5-6 пъти. Проверете готовността на меда с капка: тя може да „плува“ малко горещо, а при студ трябва да „замръзне“ по повърхността на плочата.
  5. Сварете масата отново чрез многослойна марля и я изсипете в стерилизирани буркани. Завъртете капаците и се охлади, без да се върти.

Гледайте видеоклипа: Rainbow Sorbet (Ноември 2019).

Загрузка...