Диета и хранене

Пай от лук

Луковият пай е съблазнително и много вкусно ястие за любителите на пикантни сладкиши. Подходяща е като основна или лека закуска. Приготвени с различни разновидности на лук: парей, лук и др. И в вариантите, адаптирани за нашите географски ширини, най-често се срещат луковиците.

Това ястие се смята за традиционно за френската кухня, но едно или друго от неговите вариации може да се види в националните рецепти на различни страни. Например, в Германия е прието да се готви лук пай за годишния празник на младото вино.

Те го пекат в отворени пещи и сервират още узрели вина заедно с яхнии. Комбинацията се оказва вкусно вкусна. Има много възможности за готвене на лук пай, ние сме събрали най-интересните.

Снимка рецепта за вкусен лук пай

Тази ронлива кекс с деликатен кремообразен пълнеж ще бъде печеливш вариант за вкусни сладкиши. Много лесно се подготвя и не изисква специални разходи. Охладете лукания пай леко преди сервиране и се насладете на вкусния му вкус.

Време за готвене: 1 час 45 минути
Количество: 6 порции

съставки

  • Тъкани: 1 лист
  • Лук: 5 бр.
  • Твърдо сирене: 150 g
  • Крем 15%: 100 мл
  • Яйца: 3 бр.
  • Сол, пипер: на вкус
  • Масло: за пържене

Инструкции за готвене

  1. Подгответе карамелизиран лук. Обелете лука и ги нарежете на големи пръстени.

  2. Загрейте малко масло в тенджера.

  3. Поставете пръстените на лука в тигана и яхнете на най-ниския огън. Периодично разбърквайте лъка, без да го оставяте да гори. При необходимост добавете още малко масло.

  4. Пригответе сметаната. Вземете две малки купи. Отделете един яйчен жълтък и поставете в купа. По-късно той ще трябва да украси тортата. Разбийте останалите яйца във втората купа.

  5. Разбийте яйцата в гладка маса с помощта на размахване.

  6. Продължавайки да биете, изсипете порциите от правилното количество крем. Леко солете соса.

  7. Нарязвайте твърдото сирене на груби ренде. Добавете я в соса и разбъркайте.

  8. Извадете лука от огъня. В този момент тя трябва да придобие лек карамелен цвят.

  9. Размразете лист от тесто за сладкиши на масата. Разточете тестото във формата на квадрат. С помощта на чиния изрежете кръг от него.

  10. Поставете кръглата тава в матрица с високи страни. Разстелете тестото, така че краищата да са леко огънати.

  11. Добавете пълнежа към тортата. Внимателно сложете карамелизирания лук върху тестото. Загладете го с шпатула.

  12. Налейте сметанов сос върху лука. Разстелете сиренето равномерно върху повърхността на тортата.

  13. Поръсете върха на тортата с черен пипер и сол.

  14. Нека започнем да украсяваме тортата. Вземете подложките за тестото и ги преобърнете на топка. Разточете тестото на масата и го нарежете на широки ленти.

  15. Използвайки ленти за тесто, за да украсите повърхността на тортата под формата на решетка.

  16. Разбийте жълтъка в купа. С помощта на четка внимателно почистете жълтъка от лентата за тесто.

  17. Сложете тортата във фурната за 15 минути (температура 200 ° C).

  18. Отстранете тортата от фурната. Поръсете с вода и покрийте с кърпа.

Френски класически пай от лук

Трябва да признаете, че в рецепти на традиционната славянска кухня рядко се среща голям брой лук, но оригиналното ястие, изобретен от французите, има точно такъв пълнеж, който го прави не само здравословен и вкусен, но и бюджет. За основата на тортата ще трябва да месяте мекото тесто за сладкиш.

Необходими съставки:

  • 0.5 супени лъжици. сметана;
  • брашно 1,5 чаши;
  • 1 яйце;
  • 1 супена лъжица. месен или зеленчуков бульон;
  • 150 g масло;
  • 3 крушки с крушка;
  • Чери домати;
  • 30 g вода;
  • Коняк или друг силен алкохол - 20 ml;
  • 50 g настъргано твърдо сирене;
  • 10 g сол;
  • 1/3 чаени лъжички захар;
  • 10 ml зехтин.

Процедура за подготовка:

  1. Смесете 0,5 ч. Л. сол с пресято брашно, добавете трето настъргано масло. Замесете тестото не е лепкаво към дланите.
  2. Приготвяме подходяща тава, като я намазваме с масло;
  3. Поставете фолиото върху тестото и навийте тортата с дебелина 2 cm.
  4. За една четвърт час охладете тестото в хладилника, след което го разпръснете върху формата, излишъкът, който е излязъл от краищата, се отрязва.
  5. Формата се поставя в предварително загрята фурна, предварително се изсипва грах върху тестото.
  6. След 15 минути, когато основата за пай получава златист цвят, ние вземаме формата от фурната.
  7. В горещ тиган, поставете 1 чаена лъжичка. маслини и масло, добавете лука на половин пръстени. Запържете го за четвърт час под капака.
  8. Към носа добавете 0,5 ч. Л. сол, щипка гранулирана захар, разбъркайте, така че лукът е карамелизиран, той става златен.
  9. Добавете алкохол към пълнежа, бульон, разбъркайте добре, без да забравяте да отделите лепкавите парчета от дъното на тавата.
  10. Отстранете от огъня лук след 5 минути.
  11. Ние облекчаваме основата на грах "пълнеж", вместо да изложи лук.
  12. Разбийте сместа от сметана за яйцата, налейте я върху пълнежа на пай, поръсете с настъргано сирене и украсете с билки и домати, изпратете го за печене във фурната за половин час.

В такъв лук пай можете да добавите друг вид лук, с изключение на луковицата: праз, лук или зелен лук. Можете да добавите още повече усъвършенстване с помощта на различни билки и подправки: спанак, рукола, крес в такъв лук пай ще бъде много полезен!

Как да готвя желиран пай лук?

Необичаен за нашия вкус пай със зелен лук, който ще отнеме около 200гр, и пилешко яйце, ще изненада и зарадва гостите.

  • 2 чаши натурално, неподсладено кисело мляко или кефир;
  • зелен лук - 200 грама;
  • 0.14 kg масло;
  • 4 яйца;
  • 2 супени лъжици. брашно;
  • 1 1/2 ч. Л бакпулвер;
  • 40 g захар;
  • 5 g сол.

Процедура за подготовка:

  1. Две яйца сварени твърдо сварени, почистени и настъргани.
  2. Лукът се нарязва на ситно и по-ниско в маслото (отнеме около една трета от общия брой).
  3. Смесете лука с яйце, добавете сол и пипер.
  4. След това пригответе тестото. За да направите това, смесете оставащото разтопено масло с кефир и брашно, две яйца, добавете теста за печене, замесете тестото.
  5. Консистенцията трябва да бъде същата като на палачинките.
  6. Смажете подходяща форма на мазнини, излейте около половината тесто.
  7. Нагоре поставете нашата пълнеж от лук, напълнете я с остатъците от тестото.
  8. Печете в гореща фурна за 40 минути.

Много прост лук пай

Тази рецепта, като всички брилянтни, е изключително проста. За неговото изпълнение, ще трябва да месяте меко тесто, което не е лепкаво за вашите длани, което ще вземе чаша брашно и 100 г масло, но ги подгответе:

  • 3 яйца;
  • ½ ч. Л сода;
  • 1 супена лъжица. натурално кисело мляко или заквасена сметана;
  • 0.2 kg кипене;
  • 2 крушки с крушка;
  • 2 топени сирена;
  • 2 скилидки чесън.
  • куп зелени.

Етапи на готвене:

  1. Маслото се смесва с газирана сода, добавя се брашно, разбърква се отново.
  2. Поставете яйцето в тестото, заквасена сметана и сол, омесете меката, не лепкава към дланите на тестото.
  3. Разтягаме тестото във форма, правим малки страни. Пробиваме тестото с вилица, за да освободим въздуха. Слагаме фурната и печем четвърт час.
  4. Изсипете малко масло в тенджерата, сложете лука нарязани на половин пръстени, задушете за около 6 минути, оставяйки горчивината на лука да излезе. Добавете чесъна.
  5. Добавете нарязаните наденички на тиган с пълнежа, продължете да варите още 2-3 минути.
  6. Сложете зеленчуци, настъргано топено сирене, дайте няколко минути да се стопи.
  7. Добавете сурови яйца, сол и пипер.
  8. Поставете пълнежа на вече приготвената основа, печете още 8-10 минути.

Лук пай със сирене рецепта

Като основа за пай със сирене и лук, ние вземаме готовото бутер тесто (ще отнеме около 350 г), но може успешно да бъде заменено с всякаква друга мая или без дрожди.

Необходими съставки:

  • 1 жълтък;
  • 2 яйца;
  • 75 г настъргано сирене;
  • 3 праз;
  • 1.5 Чл. заквасена сметана
  • 100 мл сос от хрян.

Процедура за подготовка:

  1. Преди започване на готвенето, загрейте фурната.
  2. Размразяваме и навиваме тестото, в тортата с дебелина 1 см, пробиваме с вилица на няколко места.
  3. Преместете тортата на тава за печене и изпечете за 10 минути.
  4. Изпържваме праз в масло до омекване.
  5. В отделен съд, смесете половината сирене със соса, заквасена сметана и яйца, подправете със сол и подправки.
  6. Поръсете печеното тесто с лук, нанесете го на яйчен сос, поръсете със сирене.
  7. Отново изпратете лукания пай във фурната за четвърт час.

Разтопен пай от лук

С помощта на нашите инструкции стъпка по стъпка ще приготвите незабравима наслада от сирене и лук, която ще се основава на половин литър тесто.

Необходими съставки:

  • 3 сирена;
  • 4-5 луковица лук;
  • 3 яйца;
  • 40 г масло.

Процедура за подготовка:

  1. Запържете лука нарязан на половин пръстени в масло, добавете сол и всички видове подправки на вашия вкус;
  2. Разтрийте сиренето, добавете го към лука, отстранен от огъня, разбъркайте добре до гладкост, оставете да изстине.
  3. Поставете валеното тесто върху формата, пробийте го на няколко места с вилица и го изпратете в горещата фурна за 8 минути.
  4. В масата с лук-сирене добавете натрошеното със солено яйце.
  5. Вземаме основата от фурната, поставяме пълнежа върху нея, пече се отново 10 минути.

Тесто за сладкиши от лук

По-долу е дадена рецепта за изключително прост бульон тесто от лук, който трябва да вземете килограм готови или направени сами, а основата на пълнежа ще бъде 2 праз и 0,25 кг спанак, пълни със смес от две яйца и половин чаша сметана, сол и всяка любими билки или подправки.

Процедура за подготовка:

  1. Разпръскваме тестото на малък лист за печене, оформяме страните, поставяме в хладилника 20 минути.
  2. Настържете белия праз и спанака.
  3. Запържете лука за няколко минути в маслото, добавете спанака, махнете от огъня след 5 минути.
  4. Дайте на лука да се охлади.
  5. Разбийте останалите съставки (яйца, сметана, сол, зеленчуци), разбъркайте ги със смес от лук, нанесете върху лист за печене.
  6. Печем половин час.

Гледайте видеоклипа: Home Cusine - Пай с гъби, бекон и карамелизиран лук (Декември 2019).