Диета и хранене

Шницел - 7 перфектни рецепти

Шницелът най-често се прави от естествено месо. Като правило се отбива, панира в панировка и се пържи в гореща мазнина. Модерното готвене позволява приготвянето на шницели по различни начини и от месо от различни сортове. Калоричното съдържание на продуктите от свинско месо в панировка от хлябни трохи е 260 kcal / 100 g.

Пилешки шницел в тиган - фото-рецепта стъпка по стъпка

Шницел - много вкусно ястие, което се приготвя само за 15 минути. С правилния подход, вътре се оказва сочно мяско, а отвън - хрупкава апетитна кора. Остава само да заври, например, паста и вечеря е готов.

Време за готвене: 15 минути
Количество: 3 порции

съставки

  • Пилешка гърда: 1 бр. (Large)
  • Сол, подправки: на вкус
  • Яйце: 1 бр.
  • Мишени: 1 супена лъжица.
  • Растително масло: 100 мл

Инструкции за готвене

  1. Преди готвене, измийте месото с течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа.

  2. Нарежете го от костта, нарязани на филийки. Всеки бие с кухненски чук.

  3. Яйцето се вкарва в чинията. Леко добавете малко сол. Виличен камшик в хомогенна маса.

  4. Натривайте солта и подправките във всеки препарат.

  5. Потопете котлети в яйцето.

  6. Движим се от двете страни и от двете страни в галета.

  7. Фрай в горещо масло до красива кора от едната страна.

  8. Преобръщаме и добавяме към същото състояние от друга.

  9. Сервира се шницели със зеленчуци, пресни и осолени зеленчуци, гарнитура от зърнени храни или макаронени изделия.

Рецепта за говеждо шницел

За да направите домашен шницел, трябва:

  • парче говеждо месо (обезкостена каша) - 300-350 g;
  • яйце;
  • мляко - 40 мл;
  • бисквити - 100-120 g;
  • масло - 100 мл;
  • брашно - 100 г;
  • сол;
  • смлян пипер.

Как да готвя:

  1. Месото се нарязва на 2 или 3 части строго по мускулните влакна.
  2. Покрийте с фолио и отбийте така, че слоевете да не са по-дебели от 4-5 мм.
  3. Разбийте яйцата с мляко, добавете сол и смлян пипер на вкус.
  4. Панирани парчета месо, панирани в брашно, след това се потопят в млечно-яйчна смес и се навиват в галета.
  5. Загрейте тиган добре с масло.
  6. Фрай продукти до златисто кафяво от двете страни.
  7. Поставете готовите пръчици върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

Сервирайте шницел със зеленчуци и гарнитура от пресни или задушени зеленчуци.

От свинско месо

За следващата рецепта ще ви трябва:

  • свинско (пулп) - 800 g;
  • масло - 70-80 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • смлян пипер;
  • хлебни трохи - 150-180 g;
  • сол.

Какво да направите:

  1. Месото се измива, изсушава и нарязва на 5-6 парчета през влакната. Желателно е продуктите да имат закръглена форма и да са с дебелина 10-15 mm.
  2. Покрийте приготвените филийки с храна или пластмасова обвивка и ги бийте с чук. Това трябва да се направи първо от едната и от другата страна. По време на биенето е препоръчително парчетата да имат формата на кръг или овал с дебелина около 0,5 cm.
  3. Нарязвайте сол и пипер на вкус.
  4. Разбийте яйцата и пуснете всяко парче в тях.
  5. След това хвърлете в земята галета.
  6. Загрейте растителната мазнина в тенджера и запържете свинския шницел от двете страни (около 5-6 минути).
  7. За момент поставете готовия шницел на салфетка и го сервирайте с картофи или други зеленчуци за гарнитура.

От Турция

За да направите филе шницел от пуйка, трябва:

  • пуешко филе - 800-850 g;
  • яйца - 2 бр.
  • горчица - 1 ч.л .;
  • сол - 5-6 g;
  • червен пипер - 5-6 g;
  • брашно - 100-120 g;
  • масло и кремообразно - 40 г.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Нарежете филето от пуйка на 4 приблизително еднакви парчета.
  2. Покрийте всеки с прилепващ филм и отблъсквайте от двете страни. Дебелината на котлето е около 6 mm.
  3. Разбийте яйцата леко, добавете сол, горчица и червен пипер.
  4. Загрейте сместа от масло в тиган.
  5. Потопете месото в брашното, след това в яйчната смес и отново в брашното.
  6. Фрай в гореща мазнина от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте шницела от пуйка с кисели или пресни зеленчуци, картофи или гарнитура от житни растения.

Кайма. Шницел

Въпреки факта, че тази рецепта е малко по-различна от класическата версия, вкусът на ястието не е по-лош. Вземете:

  • говеждо месо - 300 г;
  • мляно свинско месо - 300 г;
  • сол - на вкус;
  • масла - 100 мл;
  • галета - 100-120 г;
  • смлян пипер - щипка;
  • мляко или вода - 50 мл;
  • яйца - 2-3 броя

Какво да направите след това:

  1. Смесете два вида мляно месо. Сол и пипер на вкус, налива се в мляко или вода.
  2. Съберете пълнежа в топката, повдигнете го над масата и го хвърлете силно върху масата. Процедурата се повтаря 5-6 пъти.
  3. Разделете масата на 5-6 части с тегло около 100-120 g.
  4. Навийте всяко парче в топка и го изравнете до състояние на кръгла торта с дебелина 7-8 мм.
  5. Всеки приготвен месо се понижава в бити яйца и се панира в галета.
  6. Фрай продукти в горещо масло до златисто кафяво.

Това месо ястие върви добре с картофено пюре.

Как да готвя Miratorg Шницел

Мираторг използва мраморно говеждо за шницелите си. Характеризира се с наличието на тънки вени на мазнини в мускулната тъкан.

Освен това вкусът на мраморно говеждо месо е по-деликатен и сочен от този на месото от други сортове и видове.

  • месни опаковки от Miratorg с тегло 430 g;
  • яйце;
  • брашно - 100 г;
  • бисквити - 100 г;
  • мляко - 20 мл;
  • масло - 70-80 мл;
  • сол.

рецепта:

  1. Леко премахнете парчетата месо. В опаковка с тегло 430 g обикновено има три.
  2. Разбийте яйце със сол и мляко.
  3. Разточете всеки слой в брашно, след това се потопете в сместа от яйца и панирайте с галета.
  4. Загрейте маслото и запържете шницелите Miratorg за 3-4 минути от всяка страна.

С готови шницели избършете излишната мазнина със салфетки и сервирайте със зеленчуци, сос и гарнитура от зеленчуци.

Фурна Рецепта

Всяко месо, като пилешко филе, е подходящо за готвене във фурната. Необходимо е:

  • пилешко филе - 4 броя всяка с тегло около 150 г;
  • майонеза - 100 г;
  • брашно - 100 г;
  • червен пипер;
  • смлян пипер;
  • сол;
  • яйце;
  • галета - 150 г;
  • масло - 30 мл.

Какво да направите:

  1. Пилешко филе, нарязани на еднакви плочи.
  2. Поставете ги на масата, покрийте ги с прилепващ филм и внимателно ги победи със специален чук. Направи го от една страна, обърни и повтори манипулациите. В резултат на това слоевете трябва да са с дебелина 0,5-0,6 cm.
  3. Всяка грес малка майонеза, поставете всичко в подходящ съд и оставете да се маринова в продължение на един час в хладилника.
  4. В яйцето, добавете сол, червен пипер и пипер на вкус.
  5. Навийте всяко парче филе в брашно, сложете го в яйце и след това накапете в галета.
  6. Смажете формата или тавата за печене с грес и сложете полуготовите продукти
  7. Сложете ги във фурната, предварително загрята до + 180 градуса.
  8. Печете до приятна златна кора около 35-40 минути.

Готовите шницели могат да се сервират с гарнитура от картофи или други зеленчуци.

Съвети и трикове

За да направите шницела хрупкав отгоре и сочен отвътре, трябва да се вслушате в съветите:

  1. За пържене можете да използвате две тенджери наведнъж. След изпичане на продукта от едната страна от първата страна, го завъртете и запържете от другата страна във втория съд. По този начин, температурата на маслото няма да падне, и котлетът ще бъде пържен до хрупкава кора по-бързо.
  2. Месото ще запази сочност, ако я биеш, покрита с фолио. Освен това е много по-удобно да се бие под филма: пръски от кръв и най-малките частици няма да се разпръснат из кухнята.
  3. Не бийте шницела твърде силно, не трябва да има дупки и пролуки. Оптималната дебелина на котлето трябва да бъде между 0,5-0,8 cm.
  4. В някои случаи, не можете да победи месото на всички, и така, че продуктът не губи форма, леко го отрежете от няколко страни.
  5. За почти ресторантска опция за паниране се нуждаете от троха от пресен хляб или дълъг хляб. За целта първо се нарязва фино, след което се нарязва добре с нож.
  6. Всяко паниране трябва изцяло да покрие парчетата месо, тогава ще запази своята сочност.
  7. Когато се сервира, трябва да сложите парче лимон върху чиния: сокът, изцеден на шницел, ще му придаде пикантен вкус.
  8. Въпреки факта, че шницелът е най-подходящ за картофите, по-добре е да се яде с по-леки зеленчукови ястия като броколи или зелен фасул.

Гледайте видеоклипа: Картофени кюфтета рецепта! Картофени кюфтета с изненада! I Apetiten TV (Ноември 2019).

Загрузка...