Диета и хранене

Как да покълнем пшеницата и как да я използваме

Хляб с кора, ароматни кифлички, деликатни бисквити и макаронени изделия - само малък списък от това, което се приготвя от пшеница.

Продуктите, произведени от пшеница, или по-скоро от пшенично брашно, са сред десетте най-вредни. Обратното може да се каже за пшеничните зародиши - то е в топ 5 на здравословната храна и се нарича един от източниците на здраве, енергия и младежта. Научете повече за това каква полезна пшеница може да попаднете в някоя от предишните публикации. Сега се обръщаме към това как да покълнем пшеница за храна.

Къде да купим и как да изберем пшеница за покълване

За покълване са необходими само зърнени храни от цяла пшеница - те могат да бъдат намерени в супермаркетите.
Къде точно да си купите пшеница, зависи от вас. Закупуването на зърно в супермаркет е удобно и безопасно. Придобиването на зърно на пазара има предимства и недостатъци.

  1. За разлика от магазина, претеглената пшеница е по-евтина.
  2. Пшеница, продавана по тегло, вземете под внимание целостта на черупката и боклука. Разнообразието от пшеница за кълняемост няма значение. Основното нещо е, че е прясно - трябва да е не повече от една година и да не е повредено. На пазара те понякога продават зърна, които са били обработени с химикали, за да увеличат добивите. А в онлайн магазините купувате стоки сляпо и не можете да оцените качеството на продукта.

Как да покълнем пшеницата

Покълването на пшеница у дома е прост процес. Тъй като покълналите зърна не се препоръчват да се съхраняват повече от два дни, по-добре е ежедневно да се поставят и приготвят здравословна храна. Особено, тъй като това не ви отнема много време и усилия.

По правило пшеницата пониква през деня. въпреки че понякога има сортове, покълващи около два дни, така че е по-удобно да се работи с реколтата сутрин. В този случай зърната ще бъдат готови до следващата сутрин и можете да ги ядете за закуска. Между другото, много е полезно да се яде пшеница на празен стомах.

Да започнем процеса на поникване:

  1. Решете колко пшеница трябва да запасите, за да не изхвърлите излишъка. Препоръчителната дневна порция от покълнали зърна за един човек е поне 1 супена лъжица. л. Ако желаете, тя може да бъде увеличена: тя е безвредна.
  2. Налейте пшеницата на лист хартия и я подредете, като отстраните боклука и развалените зърна. Поставете в гевгир и изплакнете.
  3. Изберете контейнер за покълване на пшеница: порцелан, стъкло, керамика, емайлирани или пластмасови. Но не алуминий. Важно е съдовете да имат плоско, широко дъно, на което всички зърна да се побират в 1-2 слоя. Например, ако прибирате 1-2 порции, е удобно да използвате пластмасов контейнер. За по-големи обеми вземете тава или тава за печене.
  4. Поставете пшеницата в купа и я покрийте с чиста вода. Разбъркайте и отстранете отломките и разсипаното зърно, тъй като те са мъртви и е малко вероятно да покълнат. Източете течността, разпределете зърното равномерно и я напълнете с вода при стайна температура - за предпочитане пречистена или разделена, така че да достигне ръба на горните зърна. Покрийте ги със сгъната марля в няколко слоя или покрийте контейнера с капак, така че да остане празнина, която да задържи влагата в пшеницата и да осигури достъп до въздуха.
  5. Поставете зърното на тъмно топло място. Температурата трябва да е около 22 ° C. Поникването на пшеницата може да се извърши у дома чрез поставяне на зърното в хладилника. Но методът няма предимства - увеличава времето за покълване.
  6. След 6-8 часа, изплакнете зърната и напълнете с пречистена вода. Ако те не покълнат един ден след началото на прибирането на реколтата, сменете водата. Когато зелеът се появи на пшеницата, 2-3 мм, изцедете течността и изплакнете. Сега зърната са подходящи за консумация.
  7. Съхранявайте ги само в хладилник за не повече от два дни. Ако кълновете растат повече от 3 мм - отказват да се използват: те могат да бъдат вредни.

Как да се яде пшеничен зародиш

Преварена пшеница се препоръчва да се консумират сурови веднага след приготвянето им: тя е най-полезна. Вземете го на гладно 15 минути преди закуска. Ако възнамерявате да отслабнете, яжте пшеница вместо закуска или я допълвайте с една от храненията.

Ястията от пшеничен зародиш могат да бъдат приготвени по различен начин. Пшеницата с мед има добър вкус. Медът е консервант, така че се добавя към зърната, увеличавайки времето за съхранение.

Пшеницата се комбинира със салати, кефир или кисело мляко. Пшеничните зародиши могат да бъдат смачкани в блендер, кафемелачка или месомелачка, след което да се добавят към супи, шейкове и зърнени храни. Сушените и смлени зърна ще бъдат основа за приготвяне на палачинки и хляб.

Напукани пшеница - рецепти за всеки ден

  • салата, Нарежете среден домат на големи кубчета. Към него добавете половината от нарязания български пипер и лук, шепа горски ядки, супена лъжица пшеничен зародиш, малък магданоз и зехтин.
  • Овесена каша с пшеничен зародиш, Сварете млякото и изсипете овесената каша. След пет минути към овесената каша се добавя една супена лъжица пшенични зърна, стафиди, ядки и мед.
  • Десерт от пшеничен зародиш, Натрошете половин лимон с жар. Изсипете покълналата пшеница с маса и добавете нарязаните дарове, ядки, стафиди и мед.
  • Пай от пшенично брашно, Комбинирайте сто грама смачкана пшеница с настъргани средни тиквички, яйце, чаена лъжичка кимион и щипка сух джинджифил. Разстелете масата с лъжица на тиган, загрят с масло и се запържва.
  • Здравословна закуска, Поставете четири лъжици пшеница в дълбока чиния. Добавете сто грама всякакви плодове или плодове, една супена лъжица мед и малко канела. Изсипете чаша кефир и разбъркайте.

Когато решавате как да ядете покълналата пшеница, не забравяйте, че след топлинна обработка някои от хранителните вещества се губят.

Как да покълнем пшеницата, за да получим зелени издънки

Много полезен зелен пшеничен зародиш. От тях се приготвя сок, добавя се към шейкове, витаминни коктейли и салати. За да растат кълнове, първо трябва да покълнат зърната по метода, предложен по-горе.

Когато пшеницата се утвърди, ще трябва да бъде засадена.

  1. Поставете специална тава за отглеждане на разсад с хартиени салфетки, за да предотвратите поникването на корена през отворите в дъното. Пет сантиметра, за да запълнят таблата с влажна почва: органична, без химически добавки. Разстелете семената равномерно в един слой върху земята и леко натиснете. Натопете пшеницата с вода с пръскачка и покрийте таблата с навлажнен вестник.
  2. 3-4 дни след засаждане, поддържайте почвената влага, не позволявайки на семената да изсъхнат. Вода ежедневно, но не позволявайте на почвата да се накисва през вода. Струва си да се овлажнява с пръскачка и вестник. След четири дни извадете вестника и поставете тавата на светло място, но не и на пряка слънчева светлина.
  3. На деветия ден след засаждането, когато издънките достигнат височина 15 сантиметра, можете да съберете първата реколта. Използвайки големи ножици, отрежете тревата точно над корена.

Препоръчва се зелени пшенични зародиши да се използват веднага след прибиране на реколтата, тъй като пресните зеленчуци имат най-добър вкус. Може да се съхранява в хладилника за около седмица.

Ако желаете, от останалите зърна в тавата, можете да получите друга реколта. Понякога дори три култури от кълнове се отглеждат от пшеница, но за съжаление, тя е по-ниска от първата по вкус.

Гледайте видеоклипа: История на света в 2 часа, 2011 г. (Август 2019).