Диета и хранене

Обърнете сироп у дома - 3 рецепти

Инвертният сироп се използва при приготвянето на сладкарски изделия. Сиропът се съхранява за около месец и не се сушира. Готовият глюкозен сироп прилича на консистенция и цвят на мед.

Сироп се използва при приготвянето на мастика и фондан, сладки пълнежи и импрегниране, както и за разграждането на захарозата. Придава на тестото златен оттенък и забавя стареенето на продуктите, добавя се към кремове и се използва вместо меласа.

Обърнете сиропа със сода

Времето за готвене на инвертния сироп у дома е 2 часа. Сироп съхранява месец.

съставки:

  • захар - 700 g;
  • лимон. киселина - 4 g;
  • вода - един и половина стъпка;
  • сода - 3 гр.

Получаване:

  1. Цъфната захар се излива във водата на средна топлина, като се разбърква бавно, докато се разтвори.
  2. Добавете киселина. Когато кипи, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
  3. Добавете сода към леко охладения сироп.

Ястията за сиропа трябва да са с дебело дъно и в капака не трябва да има дупки.

Прост инвертен сироп

Сиропът се приготвя от прости съставки за около час. Охладеният сироп става по-дебел.

съставки:

  • 260 ml. вода;
  • три стека захар;
  • 2 гр. лимон. киселина.

Получаване:

  1. Изсипете гореща вода със захар, сложете го на огъня и разбъркайте.
  2. Поставете киселина в кипящ сироп и намалете топлината.
  3. Сварете 30 минути под капака.

Използвайте специален термометър, когато готвите сироп - неговата температура трябва да бъде 108 градуса.

Инвертиращ сироп Мастика

Инвертният сироп е изработен от мастика, използвана за украса на десерти и сладкиши. Мастикът наподобява пластилин, фигури от него се оформят за украса на торти и сладкиши. Готвенето отнема един ден.

сироп:

  • 150 гр. захар;
  • 80 ml. вода;
  • 0.6 гр. лимон. киселина.

мастика:

  • 170 гр. обърнете. сироп;
  • 1200 гр. прах;
  • две купчини захар;
  • 1 стек вода;
  • 24 гр. желатин.

Етапи на готвене:

  1. Когато захар кипи с вода, добавете киселина, покрийте, сварете 25 минути на слаб огън.
  2. Желатин Изсипете ¼ студена вода. Изсипете останалата част от водата на захарта, добавете сол и готовия сироп, ври 8 минути след варенето.
  3. Подутият желатин се изсипва с кипяща течност, разбърква се с миксер за 15 минути.
  4. Пресейте праха и добавете към сместа, като разбъркате. Добавете багрило, ако е необходимо.
  5. Разбърква се и се оставя на закрито в продължение на 24 часа, увити в пластмаса.
  6. Поръсете с нишесте и намажете мастика.

Гледайте видеоклипа: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Ноември 2019).

Загрузка...