Диета и хранене

Торта "Snickers" - домашно приготвени десертни рецепти

Торта "Snickers" - популярен и много любим десерт. Пригответе фъстъци, кондензирано варено мляко и шоколад.

Някои рецепти включват бисквити, меренги и сладкиши.

Класическа рецепта

Това е истинска рецепта за торта "Сникерс" с нуга и карамел. Оказва се, 7 порции, калории - 3600 ккал. Време за готвене - 5 часа.

съставки:

  • 250 g фъстъци;
  • 150 ml. вода;
  • 350 g захар;
  • 1,5 g сода;
  • 2 g кисел лимон.

Фъстъчено масло:

  • 100 g фъстъци;
  • 1 супена лъжица сол;
  • две ч.л. пудра захар.

карамел:

  • 225 g захар;
  • 80 ml. мляко;
  • 140 g сметана 20%;
  • 250 ml. глюкозен сироп.

нуга:

  • 30 ml. глюкоза. сироп;
  • 330 гр. Пудра захар.
  • 60 ml. вода;
  • две катерици;
  • 0.5 лъжици сол;
  • 63 г. Фъстъци. масло.

Ganache:

  • 200 ml. 20% крем;
  • 400 г шоколад.

Получаване:

  1. Изплакнете фъстъците на хладка вода и изсушете.
  2. Поставете изсушените ядки на пергамента в един слой и поставете във фурната за 180 минути за пет минути.
  3. Глюкозен сироп: Налейте вода в гърне с дебело дъно и добавете захар с лимонена киселина. Захарта трябва да се разтвори.
  4. Премахване от топлина, когато температурата на течността е 115 градуса, добавете сода. Разбъркайте, докато пяната спадне.
  5. 10 минути за пържене на ядки в сух тиган с дебело дъно.
  6. Фъстъчено масло: поставете ядките в блендер, добавете сол и прах и ги смажете за 10 минути.
  7. В купа с дебело дъно се налива захар, мляко, глюкозен сироп и сметана.
  8. Сварете, докато се разтвори на слаб огън, като разбърквате от време на време.
  9. Масата ще се удвои. Когато температурата на карамела ще бъде 115 градуса, отстранете от топлина.
  10. Поставете сушени фъстъци в карамел и разбъркайте. Покрийте формата с пергамент и изсипете карамелната маса. Поставете формата в студена вода.
  11. Нуга: в купа с дебело дъно, смесете прах, глюкозен сироп и вода. Сварете до 120 градуса.
  12. В гъста пяна камшик протеини в миксер. Изсипва се в сиропни части и едновременно бие.
  13. Добавете сол (0,5 lbs.) И фъстъчено масло. Разбийте, докато маслото се разтвори.
  14. Изсипва се нуга върху карамела и се поставя в студена вода.
  15. Загрейте сметаната, добавете разбити парчета шоколад. Когато шоколадът се стопи, разбърква се с миксер много и се оставя за 30-50 минути.
  16. Издърпайте тортата от матрицата.
  17. Вземете чист пергамент и разпределете парче ганаш: размера на тортата. Поставете тортата отгоре и запечатайте ръбовете с нож.
  18. Покрийте тортата с ganache.

Фъстъците се обелват и не се овкусяват. Тортата е вкусна, като истински бар Snickers!

Рецепта от целувка

Калории - 4878 ккал. Отнема около три часа за приготвяне на въздушна торта. Оказва се, 10 порции.

тесто:

  • 130 g. масло;
  • една лъжица пудра захар. с хълм;
  • 270 g брашно;
  • три жълтъка;
  • 0.5 разхлабване на лъжица;
  • една лъжица заквасена сметана.

меренге:

  • три катерици;
  • чаша фина захар.

крем:

  • 150 g. масло;
  • 250 g варено кондензирано мляко;
  • 70 г фъстъци.

глазура:

  • 70 g черен шоколад;
  • две супени лъжици сметана 20%;
  • 20, изтичане. масло.

украса:

  • 15 бръмбари;
  • фъстъци - 20 бр.

Получаване:

  1. В купата на кухненския робот комбинирайте бакпулвера с пресятото брашно и прах. Разбъркайте съставките за 7 минути.
  2. Добавете нарязаното масло на парчета и тестото нарежете на малки парченца.
  3. Добавете жълтъци, заквасена сметана и разбъркайте.
  4. Поставете тестото върху пергамента и оформете квадрата.
  5. Разточете тестото в правоъгълен слой. Дебелината на слоя - 4 мм.
  6. Сложете тестото в хладилника за 15 минути.
  7. Направете целувка: разбийте катериците в гъста пяна с миксер.
  8. Без да изключвате миксера, изсипва се захар на порции, разбърква се до устойчиви върхове.
  9. Поставете белтъците върху правоъгълника на валцованото тесто равномерно.
  10. Печете 10 минути при 170 гр., След това 30 минути при 110 гр.
  11. Направете сметана: смесете омекотено масло с миксер, докато тя е помпи, добавете кондензирано мляко. Разбийте отново, докато стане гладка.
  12. Сложете фъстъците в торба и ги нарежете с точилка.
  13. За глазурата, счупете шоколада, сложете го в купа, налейте сметаната и добавете масло.
  14. Затоплете масата в микровълновата печка или във водна баня, за да стопите шоколад и масло. Разбъркайте.
  15. От двете страни изрежете напълно охладената торта. Нарежете ръцете си в троха и оставете да украсят тортата.
  16. Разделете тортата на три правоъгълника с еднакъв размер.
  17. Нанесете тънък слой крем върху чиния, поставете един правоъгълник отгоре. Покрийте върха със сметана, поръсете с фъстъци и така останалите торти.
  18. Разстелете тортата от всички страни със сметана, поръсете страната с трохи от целувка.
  19. Покрийте тортата с пудра. Поръсете фъстъци над горната част и поставете маршмаловете.

Ако замръзването е малко замразено, просто го затоплете в микровълнова фурна преди покриване.

Рецепта за бисквитка

Тази торта не трябва да се пече. Калории - 2980 ккал. Оказва се, че осем порции.

тесто:

  • 800 г бисквитки;
  • един и половина куп фъстъци;
  • консервна кутия;
  • пакет с масло.

Попълване:

  • стека. заквасена сметана;
  • 100 g какао;
  • 60 g захар;
  • 1,5 супени лъжици отцеди. масло.

Получаване:

  1. Настържете бисквитите в троха. Можете да го счупите ръчно или да мелите в блендер.
  2. Изплакнете и подсушете гайката, подсушете малко в пещта при 170 g в продължение на 6 минути, като разбърквате.
  3. Обелете ядките и леко намалете.
  4. Смесете бисквитките с ядки.
  5. Напълнете: смесете омекотеното масло до бялото и разбъркайте с кондензирано мляко.
  6. Отделете захарта и какаото поотделно.
  7. Поставете заквасена сметана на огъня, когато започне да кипва, добавете смес от какао и захар. Разбърква се и се вари, докато масата стане гладка и дебела.
  8. Отстранете от огъня и веднага поставете маслото. Разбъркайте готовата глазура.
  9. Комбинирайте пълнеж с фъстъци и бисквити, разбъркайте.
  10. Поставете масата под формата на кръг върху ястието, малка набивка. Тортата трябва да бъде гладка и кръгла. Можете да го съберете под формата на печене, покрити с пергамент.
  11. Напълнете тортата с пудра. Остави го на студа през нощта.

Гледайте видеоклипа: ШОКОЛАДОВА ТОРТА (Ноември 2019).

Загрузка...