Диета и хранене

Ориз със зеленчуци за зимата

Вкусните заготовки могат да бъдат приготвени от обикновени зеленчуци и оризови зърнени храни. Такава домашна консерва ще бъде добро допълнение към диетата през зимата. Сърдечна закуска може да бъде сервирана като втори курс за домашно приготвена вечеря, да я вземете със себе си на природата, на пътя или на работа. Калоричното съдържание на консервиран ориз със зеленчуци с добавено растително масло е около 200 ккал / 100 г.

Вкусен ориз със зеленчуци в банките за зимата (домати, чушки, лук, моркови)

Технологията за приготвяне на ориз със зеленчуци за зимата е проста и не изисква скъпи съставки, особено в сезона на реколтата от зеленчуци.

Време за готвене: 1 час и 30 минути
Количество: 7 порции

съставки

  • Моркови: 500 g
  • Лук: 500 гр
  • Домати: 2 кг
  • Суров ориз: 1 супена лъжица.
  • Сладък пипер: 500 g
  • Захар: 75 g
  • Сол: 1 супена лъжица. л.
  • Слънчогледово масло: 250 мл
  • Оцет: 50 ml

Инструкции за готвене

  1. Измийте добре ориза в няколко води. Напълнете с вряща вода. Покрийте с капак. Оставя се 15-20 минути.

  2. Междувременно пригответе останалите съставки. Обелете лука. Изплакнете го, нарязани на кубчета.

  3. Обелете морковите. Измийте и изсушете. Смачква се на голяма ренде.

  4. Изплакнете и изсушете чушките с различни цветове с кърпа. Нарежете на две половини и отстранете семената. Нарежете на кубчета.

  5. Нарежете сочни, узрели домати от всякакъв вид на четири части. Изрежете място на стъблото.

  6. Прекарайте ги през месомелачка или мелете в блендер. Изсипете в голям съд за готвене. Изпрати на огъня и да доведе до възпаление.

  7. В варен сок, добавете настъргани моркови и нарязан лук. Разбъркайте. Изчакайте, докато кипи.

  8. Добавете български пипер. Разбъркайте за равномерно разпределение.

  9. Хвърли ориза в гевгир, разклаща се няколко пъти, за да се стъкне водата. Добавете я към останалите съставки. Добавете сол и захар. Налейте маслото. Разбъркайте и покрийте. След кипене направете малък огън и гответе за 60 минути. Периодично се разбърква.

  10. Налейте оцета. Разбърква се и се вари още 4-5 минути.

  11. Изплакнете и предварително стерилизирайте бурканите с капаци. Опаковайте теглото на ориз-зеленчуци. Покрийте със стерилни капачки. Вземете подходящ съд за стерилизация. Покрийте дъното на тъканта. Инсталирайте банките. Налейте горещата вода върху закачалката. Сварете над умерената топлина за 15-20 минути.

  12. Затворете бурканите с ключ с цип и веднага се обърнете с главата надолу. Увийте нещо топло.

След пълно охлаждане се преместете в килера или избата. Ориз със зеленчуци за зимата готов.

Растителна подготовка с ориз и тиквички

За домашно приготвени за зимата ориз и тиквички ще се изисква (теглото е посочено за непелените зеленчуци):

  • тиквички - 2,5-2,8 кг;
  • зрели домати - 1,2 кг;
  • моркови - 1,3 кг;
  • лук - 1,2 кг;
  • ориз - 320-350 g;
  • масло - 220 мл;
  • сол - 80 г;
  • захар - 100 г;
  • чесън на вкус;
  • оцет - 50 мл (9%).

Зеленчуците за прибиране на реколтата трябва да се подбират много внимателно, те трябва да са узрели, но без признаци на разваляне.

Какво да направите:

  1. Измийте скуош, обелете, отстранете семената и нарязани на филийки. Младите плодове с незрели семена и нежна кожа не могат да бъдат обелени.
  2. Обелете луковиците, фино ги нарязайте с нож или ги нарежете с комбайн.
  3. Измийте добре морковите. Почистете и решетките с големи зъби, можете да използвате кухненски робот.
  4. Измийте доматите. Те могат да се втриват или усучат в месомелачка.
  5. Вземете просторен съд, обемът му трябва да бъде поне 5 литра. Сгънете в лъка си, тиквички, морков. Изсипете масата от домати и маслото. Добавете сол, захар. Покрийте контейнера с капак. Сложете печката и оставете да заври.
  6. При умерена топлина, варете зеленчуците за около половин час, без да забравяте да разбърквате.
  7. Ориз да се сортира и измива. След това поставете в тенджера.
  8. Сместа се сварява, докато се разбърква. Обикновено това отнема около 20 минути.
  9. Обелете правилното количество скилидки чесън. Избутайте ги директно в смес от зеленчуци и ориз.
  10. Налейте оцет и разбъркайте. Без премахване на топлината се разпространява салата по бреговете. От това количество се получават около 4.5 литра.
  11. Поставете бурканите, пълни със салата, в контейнера за стерилизация, покрийте с капаци.
  12. Стерилизирайте около 20 минути след вряла вода, незабавно навивайте.

След като навиете бурканите, обърнете ги, увийте ги в топло одеяло и ги запазете.

С зеле

Много вкусно домашно приготвено с добавянето на сортове бяло зеле. За това ви е необходимо:

  • зеле - 5 кг;
  • зрели домати - 5 кг;
  • дълъг ориз - 1 кг;
  • захар - 200 g;
  • масла - 0,4 l;
  • соли - 60 g;
  • люти чушки;
  • оцет - 100 мл (9%).

Как да готвя:

  1. Krupa да се оправя. Отстранете камъчетата и примесите. Измийте и варете, докато сте готови.
  2. Сламчета със зеле.
  3. Нарежете доматите на кубчета.
  4. Сгънете зеленчуците в голяма тенджера. Сол и черен пипер се налива в масло.
  5. Сварете след кипене 40 минути.
  6. Добавете варен ориз към общата маса и го налейте с оцет, добавете горещ пипер на вкус.
  7. После още 10 минути.
  8. Готова салата веднага се разлага в банките. Завийте техните корици.
  9. Банките в обърнато състояние стоят под одеялото, докато се охлади напълно.

За да съхраните такава салата в апартамента, тя трябва да бъде допълнително стерилизирана.

Оригинална рецепта - ориз със зеленчуци и скумрия за зимата

За вкусна и оригинална салата за зимата ще ви трябва:

  • замразена скумрия - 1,5 кг;
  • ориз - 300 г;
  • зрели домати - 1,5 кг;
  • морков - 1,0 кг;
  • сладък пипер - 0,5 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • масло - 180 мл;
  • захар - 60;
  • оцет - 50 мл;
  • сол - 30 г;
  • подправки по желание.

Как да запазим:

  1. Размразяване, обелване и варене на рибата в продължение на 20 минути в подсолена вода. Охладете се, премахнете всички кости. Разглобете скумрията с ръце на малки парченца.
  2. Рисът се измива в няколко води и се вари, докато половината се варят.
  3. Извадете семената от измитите чушки и наряжете плодовете на пръстени.
  4. Измийте морковите, обелете и настържете.
  5. Луковиците нарязват половин пръстени.
  6. Доматите се потапят във вряща вода, след минута се преместват в ледена вода и се отстранява кожата. Изрежете мястото от стъблото и фино нарязайте месото с нож.
  7. Добавете всички зеленчуци и доматено пюре в тигана, добавете сол, захар и изсипете маслото.
  8. Сварете съдържанието на слаб огън. Време за готвене - половин час.
  9. Към растителната смес добавете риба, ориз, черен пипер и подправки на вкус, налейте оцет. Продължете с готвенето още 10 минути.
  10. Без да сваляте кипящата смес от топлината, разлагайте се в буркани и превъртайте покривалата. Обърни се. Покрийте с топло одеяло и накиснете в тази форма, докато се охлади напълно.

Зеленчукова салата с ориз за зимата без стерилизация

За вкусна салата от ориз и зеленчуци за зимата се нуждаете от:

  • зрели домати - 3,0 кг;
  • лук - 1,0 кг;
  • Български пипер - 1,0 кг;
  • моркови - 1,0 кг;
  • захар - 200 g;
  • масло - 300 мл;
  • кръгъл ориз - 200 г;
  • сол - 100 г

Процес стъпка по стъпка:

  1. Измийте доматите, изсушете, нарязани на филийки.
  2. Белени моркови нарязват сламките.
  3. Лукът и пиперът се нарязват на половин пръстени.
  4. Загрейте маслото в голяма тенджера, добавете сол и захар. Добавете партиди готови зеленчуци.
  5. Загрява се до кипене и се оставя да къкри 10 минути.
  6. Налейте суров ориз и го сварете заедно за около 20 минути, докато зърнените култури са готови.
  7. Горещата салата се разпространява в банките и ги навива. Попийте с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно.

Съвети и трикове

Подготовка на салати с ориз за зимата ще помогне на следните съвети:

  • Оризът трябва винаги да се взема и да се изплаква обилно с вода.
  • Крушите не трябва да се смилат, желателно е да остане леко влажно. Оризът става готовност при охлаждане на кутии.

За да може оризовата салата да престои през цялата зима и да не се „експлодира“, е необходимо да се следват точно рецептите и да не се променя технологията на готвене.

Гледайте видеоклипа: Домати с ориз (Април 2020).