Диета и хранене

Желязо - ползите и вредите за тялото

Въпреки че съдържанието на желязо в тялото е ниско - около 0,005 от общото тегло, то оказва огромно влияние върху работата на много системи и органи. Основната му част е в хемоглобина, около 20% се отлагат в черния дроб, мускулите, костния мозък и далака, около 20% все още участват в синтеза на повечето клетъчни ензими.

Ролята на желязото в организма

Трудно е да се надценява ролята на желязото за тялото. Участва в процеса на образуване на кръв, клетъчна активност, имунобиологични процеси и редокс реакции. Нормалното ниво на желязо в организма осигурява добро състояние на кожата, предпазва от умора, сънливост, стрес и депресия.

Желязото изпълнява функциите на:

  1. Това е един от микроелементите, който катализира процесите на обмен на кислород, като осигурява тъканно дишане.
  2. Осигурява подходящи нива на клетъчен и системен метаболизъм.
  3. Включени в ензимните системи и протеини, включително хемоглобин, който пренася кислород.
  4. Унищожава продуктите за пероксидация.
  5. Осигурява растеж на тялото и нервите.
  6. Участва в създаването на нервни импулси и ги носи по нервните влакна.
  7. Поддържа работата на щитовидната жлеза.
  8. Насърчава нормалната мозъчна функция.
  9. Поддържа имунитет.

Липса на желязо в тялото

Основната последица от недостига на желязо в организма е анемията. Това състояние може да възникне по различни причини. По-често се наблюдава при деца, бременни жени и възрастни хора. Това се дължи на факта, че в детска възраст и в периода на раждане на детето потребността на тялото от желязо се увеличава, а възрастните хора се абсорбират по-зле.

Други причини за недостиг на желязо са:

  • небалансирано хранене или недохранване;
  • продължително кървене или голяма загуба на кръв;
  • дефицит в организма на витамин С и В12, допринасящ за абсорбцията на желязо;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт, които обикновено не абсорбират жлезата;
  • хормонални нарушения.

Липсата на желязо в организма се проявява чрез хронична умора, слабост, чести главоболия, намаляване на налягането и сънливост, всички тези симптоми са резултат от кислородно гладуване на тъканите. При по-тежки случаи на анемия, бледност на кожата, намален имунитет, сухота в устата, крехки нокти и коса, се наблюдава грапавост на кожата и извращение на вкуса.

Излишното желязо в тялото

Такива явления се срещат рядко и възникват в резултат на приема на хранителни добавки, с нарушения на метаболизма на желязото, хронични заболявания и алкохолизъм. Излишъкът от желязо може да причини увреждане на мозъка, бъбреците и черния дроб. Неговите основни симптоми са жълтеникава кожа, разширяване на черния дроб, нарушения на сърдечния ритъм, пигментация на кожата, гадене, загуба на апетит, стомашни болки и загуба на тегло.

Желязната норма

Токсична доза желязо за човек е 200 mg, а употребата наведнъж 7 грама. и повече могат да бъдат фатални. За да се гарантира нормалното функциониране на тялото, на мъжете се препоръчва да използват около 10 мг на ден. желязо, за жените цифрата трябва да бъде 15-20 мг.

Дневната надбавка за желязо за деца зависи от тяхната възраст и телесно тегло, така че може да бъде от 4 до 18 mg. Бременни и кърмещи се нуждаят от 33-38 mg.

Желязо в храни

Най-добрите продукти за попълване на запаси от желязо са черен дроб и месо от животни. В тях микроелементът е в най-големи количества и в лесно смилаема форма. По-ниски от тези продукти заек, говеждо бъбрек и агне. Желязото в продуктите от растителен произход се абсорбира малко по-зле. Повечето от тях се срещат в сухите бедра, просо, леща, манка, елда, овесени ядки, сушени кайсии, стафиди, ядки, сок от слива, тиквени семки и слънчогледови семки, морска зеле, ябълки, зелени зеленчуци, спанак, круши, праскови, Райска ябълка, нар. и боровинки. Малко по-малко желязо в ориз, леко съдържание на картофи, цитрусови и млечни продукти.

За да се подобри абсорбцията на желязо, се препоръчва да се комбинира употребата на животински продукти с продукти от растителен произход, особено богати на витамин С и В12. Янтарната киселина, сорбитолът и фруктозата подпомагат усвояването на елемента, но соевият протеин инхибира процеса.

Гледайте видеоклипа: How To Relax Your Hair For The First Time (Декември 2019).